[Paris 11ème] Matin, midi et soir : les bonnes adresses de Victoire

Matin, midi et soir Victoire, responsable de la communication du Fooding vit et respire food! Cette parisienne pétillante vous emmène aujourd’hui à la découverte du 11ème arrondissement à l’est de Paris où elle a posé ses valises et sa fourchette.

Au menu : ses 4 bonnes adresses où se régaler matin/midi/soir ou à pas d’heure dans le quartier.

11698489_10153376291611675_2466721243165902036_n

Le matin : 8h37 le financier aux framboises de la Maison Landemaine
Rien de tel pour la jolie foodista que de débuter la journée avec un moëlleux financier aux framboises de la Maison Landemaine « ça me donne du courage les jours où j’ai pas envie« . L’enseigne qui possède plusieurs adresses dans la capitale est une valeur sûre pour ses viennoiseries!
Informations pratiques :
130 rue de la Roquette 75011 Paris, Métro Voltaire (L9), Fermé le lundi
7h-20h30 du mardi au samedi et 7h-20h le dimanche
Tél. 01 43 79 98 03
1972470_437359656367569_1807213139_n

Le midi : 12h24 service chez Servan
Il ne faut pas arriver trop tard pour réussir à se glisser à l’une des tables de cet ancien PMU repris en 2014 par Katia et Tatiana (compagne de Bertrand Grebaut, Septime Paris 11) deux soeurs à la cuisine pleine d’audace nous conseille Victoire.
« Avec une carte courte et des prix qui le sont tout autant le midi (formule E+P+D à 23€) c’est probablement un des meilleurs rapports qualité prix du quartier ».
Informations pratiques
Le Servan, 32, rue Saint-Maur, Paris 11e. Tél. 01 55 28 51 82. Menu déjeuner entrée-plat-dessert, 23 euros (sans vin). Ouvert midi et soir. Fermé samedi, dimanche, lundi midi. Photo : Melopapilles
melo papilles

Le soir : 20h45 ça tapasse au Passage
Pour diner on file Au passage picorer les assiettes de tapas vives et inventives que propose le so british Edward Delling-Williams. Tête de cochon gribiche croustillante au chou rouge pickles en passant pars des fèves et petits pois relevés au parmesan…Pour Victoire « le plus dur reste encore de choisir ». Ajoutez y un verre de vin et le passage fait son effet. Assiettes 5 à 15 € et grosses pièces à partager de 18 à 70 €
Informations pratiques :
1bis Passage Saint-Sébastien, 75011 Paris
01 43 55 07 52
53644b23ed6277_50678688_page_slider_8

A pas d’heure : 22h50 un saut chez Clamato et puis dodo
En toute légerté on surfe sur la marée chez Clamato. Après la vague qui submerge la salle d’estomacs affamés dès 19h, Victoire aime passer dans cette petite adresse iodée de Bertrand Grebaut en fin de soirée pour y déguster des préparations fines, simples et légères qui mettent un point d’orgue à sa folle journée.
Informations pratiques
80, rue de Charonne Paris 11e
Tél. 01 43 72 74 53
Carte : 20-40 €, Horaires : 12h-23h30, Fermeture hebdo. : Lundi, mardi
Photo by Inside Kitchen Project
11146199_757812961006406_7684640035113166878_n

Les 5 tendances food de l’été

Bon, nous voici désormais dans le concret de l’été !
Il est donc temps de se pencher sur les 5 tendances qui feront fureur dans les 6-8 semaines à venir dans l’hexagone et les meilleures adresses pour y succomber.

11665512_899846860094266_7176934285207228547_n

1. Le Ice Roll
Il fait fureur depuis le tout début de l’été. Le ice roll; sorte de tube de crème glacée roulé et présenté sous forme de petit snack a mis tous les foodistas d’accord.
Je suis loin d’être expansive mais ce concept, ramené d’Asie est canon.
Pas encore de boutique dans la capitale mais vous pouvez retrouver cette équipe de givrés sur de nombreux évènements tout au long de l’été en suivant leur page Facebook.
11705217_922358894489632_223728979992351936_n

2. Un petit verre bien givré
Qui ne rêve pas en ces temps de forte chaleur de s’accouder au vieux zinc d’un bar et d’attraper une bière bien fraîche? Et bien vous savez quoi? Il y a mieux!
Oui, oui. Depuis le 1er juillet et jusq’au 30 septembre vous pouvez siroter un verre par -15°C grâce à l’Arctic Room 51 installée dans les Jardins du Marais.
Le concept? Vêtu d’un gros manteau bien chaud, d’une chapka et de Moon Boots vous pénétrez dans un mini Pôle Nord constitué de 4 tonnes de glace sculptée où l’air est vivifiant si ce n’est glaçant! L’idéal pour se couper un peu de la chaleur avant un difficile retour à la réalité…
Les jardins du Marais, 74, rue Amelot 75011 Paris – France
Artic-room-pastis-51

3. Iced coffee : il détrône Starbucks
Ne dites plus café frappé mais iced coffee ou iced Latte!
Dans les nouveaux coffee shop qui poussent à tout va dans le nord et l’est parisien, plusieurs adresses proposent ce rafraichissant breuvage qui est en passe de détroner le sacrosaint Starbucks bourré de sucre.
Je vous conseille vivement celui d’Ob-La-Di  54 rue de Saintonge 75003 Paris.
Ouvert du lundi au samedi de 8h à 18h
11012110_901417729937179_5501762997268101710_n

4. La croisière brunch sur le canal de l’Ourcq
Exit les bâteaux mouches guindés sur la Seine et vive la croisière décontract’ sur le canal de l’Ourcq. Tous les samedis et dimanches midi de l’été vous pourrez déguster un brunch concocté par l’équipe des Marmites Volantes lors d’une croisière gastronomique et conviviale de deux heures sur le canal de l’Ourcq !

ne formule végétarienne comportant de nombreux plats fait-maison à partir de produits frais, bio et locaux.
Les 18, 19, 25 et 26 juillet et les 1, 2, 8, 9, 15, 16, 22 et 23 août à 11h30 au départ du Bassin de la Villette. Brunch à 22€ / Menu enfant à 15€
Réservation
Canal_de_l'Ourcq_dans_la_Foret_de_Sevran

5. Votre pique nique chic livré ou vous voulez
Ce moment où poser sur l’herbe dans un parc on rêverait de se faire livrer son pique nique on l’a tous vécu. Eh bien c’est désormais possible grâce à Paris Picnic, une start-up gourmande qui propose aux parisiens de se faire livrer leur panier repas où ils les souhaitent. Concrètement comment ça fonctionne : vous choisissez parmi 4 menus entre 58€ et 105€ pour 2 personnes, le lieu, la date et l’horaire et vous vous faites livrer (c’est gratuit youpi).
11407300_888813771165134_6437149804519075274_n

 

5 tables à moins de 20€ à Paris

Aujourd’hui je vous propose 5 adresses de restaurants où déjeuner pour moins de 20€ à Paris avec la certitude de sortir de table comblé.

Pour consulter la carte cliquez ici
Capture d’écran 2015-07-08 à 10.09.06

Fraîche Paris : 16€ le midi E+P+D
Tiffany Depardieu (ex-Top Chef) et Michael Boivin ont posé leurs couteaux dans le 10ème. Ces deux jeunes cuisiniers prometteurs proposent une cuisine française moderne de saison, qui évolue chaque mois selon les produits du moment.
Chez Fraîche le leitmotive c’est la cuisine plaisir à partager seul, en amoureux ou entre potes du déjeuner au diner avec des tarifs très abordables pour ce quartier populaire de la capitale.
11336935_407083212818027_6217591531767231531_o
Informations pratiques
8 rue vicq d’azir
75010 Paris
Mardi – Vendredi : 12h00 – 15h00 / 19h30 – 23h00
Samedi : 19h30 – 23h00
Page Facebook
Site internet

Le 975 : 16€ Mise en bouche + P + café gourmandises
vue-exterieur-975

Le 975, c’est deux copains qui ouvrent un bistrot qui leur ressemble. Une cuisine ouverte pour la convivialité, des matériaux bruts pour la simplicité, des produits sélectionnés avec soin pour le plaisir de les faire (re)découvrir.
Au 975, on réécrit l’ardoise chaque jour en fonction des offrandes de la mer, du bon vouloir de la terre et de l’humeur du chef.
11206076_853420484751321_360004579712637956_n
1425609_853420874751282_2223429952394946498_n
Informations pratiques
25, rue de Guy-Môquet, 75017 Paris
09 53 75 67 71 (réservation uniquement par téléphone)
Lundi/mardi/mercredi/jeudi/vendredi : 12h00-14h30 & 19h30-22h30
Samedi : 19h30-22h30
Site internet
Page Facebook

Restaurant Capucine : 20€ le plat + dessert
11011248_860842140662511_2215162256115371449_o

Dans les anciens murs du Caffè dei Cioppi, la pétillante Stefania Melis propose du petit déjeuner au dîner de délicieuses spécialités italiennes à se damner!
Le midi on vous conseille vivement les carpaccios très frais en cette période de canicule ou bien les incontournables polpette al sugo. Des boulettes de viande/ricotta nappées d’une sauce tomate et saupoudrées de parmesan.
En dessert ne passez pas à côté du croissant de blé fourré à la crème.
Informations pratiques
159 rue du Faubourg Saint-Antoine 75011
01 43 46 10 14
9h-21h

Ellsworth : 18€ pour E + P ou P + D
16732490493_ca73b4c8d6_z
L’adresse à agiter le tout paris foodie au printemps.
Ellsworth est l’une des sensations du moment. Ce gastropub propose de jolies assiettes audacieuses et truculentes que l’on fait tourner autour de la table. A tester le poulet frit au lait ribot façon Kentucky. Yummy!
10985657_962339307121692_1655201901896838312_n
Informations pratiques
34, rue de Richelieu Paris 75001
01 42 60 59 66
Site internet
Page Facebook

La Laiterie Sainte Clotilde : 20€ pour E+P ou P+D
laiterie-sainte-clothilde

Testée et approuvée quand je travaillais dans le 7ème. Cuisine moderne et audacieuse. Fraîcheur des produits et cuissons parfaites. On aime cette petite cantine de quartier à portée de bourse pour le quartier des ministères!
Informations pratiques :
64 r. de Bellechasse 75007 Paris
01 45 51 74 61 (réservation conseillée)
En savoir plus

Photo devanture Ellsworth ©LostinCheeseland

Agenda food : du 5 au 12 juillet

Presque plus en vacances, mais encore pour quelques jours je reprends le rythme en vous proposant l’agenda food de la semaine(…oui je sais on est mardi et il est tard ><) et les évènements culinaires à ne pas manquer :

> Rue de la Flandre
Du 5 au 11 juillet, la Flandre s’installe à Paris en rebaptisant la rue Androuet à Montmartre (Paris 18), rue de la Flandre.
Au programme : tout un tas d’animations ludiques mais aussi et surtout : des frites, des bières et du chocolat. Le tout dans la chaleureuse ambiance de nos voisins belges.
Programme complet et site internet de l’évènement.

140234-la-rue-de-la-flandre-debarque-a-paris

> Du 7 au 15 juillet : L’étoile des gourmets, un pop-up store gastronomique dans la jeune rue
Alors que le projet de la jeune rue a été enterré un groupe d’irréductibles tente de donner un second souffle à la rue de Verbois. La start-up Hopshop a décidé de se relever les manches et de réveiller la jeune rue en installant une dizaine de start-up.
Parmi eux : l’étoile des gourmets (service de livraison de plats gastronomiques à domicile) et son corner gastronomique qui proposera des plats à emporter et des dégustations.
Tous les jours de 10h à 18h au 20 rue de Verbois.
En savoir plus
11218158_853920721360635_782229680022727210_n

> La bronzette sur la terrasse du Nüba
A vos agendas! L’équipe White Rabbit remet le couvert avec cette deuxième saison de la Bronzette sur la terrasse du Nüba avec trois dates : les samedis 11 juillet, 29 août et 26 septembre.
Au programme une après-midi festive : chapeaux de paille, chemises vichy, couronnes de fleurs… tout en profitant du son et du barbecue viandard de The Asado Club.
Pour les coquettes ateliers de couronnes de fleurs avec Lily Griffiths
11659451_1176008452425598_5500619050608699376_n

> Samedi 10 juillet : Happy Birthday la Tropézienne
La tarte Tropézienne fête ses 60 ans! Baptisée par Brigitte Bardot lors du tournage du   film de Roger Vadim «Et Dieu créa la Femme» en 1955 cette gourmandise reste un   symbole de la convivialité et de la chaleur de Saint Tropez
Le jour J des balades et des food trucks dans le vieux centre pour faire redécouvrir aux passants cette institution.
Plus d’infos ici
Capture d’écran 2015-07-07 à 10.01.02

Paris : à l’est plein de nouveaux

Alors que l’été prendra ses quartiers dimanche dans l’hexagone, je vous propose de découvrir dès aujourd’hui les nouveaux spots de l’est parisien qui enchanteront vos soirées à Paris en juillet et août.

> Ober Mama : Trattoria et cocktails
th_40e5e675bca425995eac137274844274_1425398697IMG_1058

La team Big Mamma s’élargit ! Après East Mamma inauguré en avril dernier à quelques pas de la Bastille, les hispters italiens viennent d’ouvrir dans le quartier branché d’Oberkampf  Ober Mamma. Un repère d’amoureux de la bonne bouffe italienne où on dévore une belle pizza avec un spritz.
Le bon plan de l’été : la formule aperitivo. Tous les soirs, cet été, à partir de 18h, vous prenez un verre au bar et vous dégustez à volonté les produits italiens qui sont la signature de la maison!
Informations pratiques
107 Boulevard Richard Lenoir
75011 Paris 11
Ouvert tous les jours de 12h15 à 15h00 et de 18h00 à 1h00

> Farago Pintxo : pour se retrouver autour de tapas contemporaines
11217803_441220282722840_4433892297493907290_n

Installé Cour des petites Ecuries dans le 10ème arr. Farago Pinxto (prononcer Pincho) a voulu se défaire des codes du bar à tapas traditionnel pour imaginer un lieu nouveau, moderne et convivial. Autour d’assiettes créatives et goûteuses on passe une soirée à refaire le monde. On grignote du pata negra, des croquettas et du fromage basque. Le tout accompagné d’un joli verre de vin.
Cadre sympa et service efficace.
Informations pratiques
farago-pintxoclub.com
11 Cour des Petites Écuries, 75010 Paris
Ouvert tous les jours du mardi au vendredi de 12h-01h, le lundi et le samedi de 19h-01h et le dimanche de 12h à 16h.
19001_438193019692233_3292533075140480041_n

> Hero : par ici les bobos
11133748_842902629127616_5155929289902928366_n

On connaissait déja Candelaria, Glass et Mary Celeste qui regroupaient à eux trois 90% des hispters et des foodistas des nouveaux quartiers branchés de l’est parisien. Désormais les foodingues de mixologie et de pairing ont une nouvelle adresse sur leur eat list : Hero.
Dans cette cantine Coréenne déjanté Haan Palcu-Chang, propose des plats traditionnels revisités à la sauce « hype ». L’incontournable du lieu : le poulet frit, dit « yangnyeom » décliné nature avec du citron, avec une sauce douce à l’ail ou une sauce épicée Gochujang.
Informations pratiques : 
289 rue Saint-Denis, Paris 75002.
Ouverture du mardi au dimanche à partir de 19h. Dernier service vers 23 heures.
Entrées entre 7 et 9,5 € ; poulet de 19 à 23 € Cocktails entre 7 et 12 €

Et à l’ouest rien de nouveau?
XVM0c2135a2-0f55-11e5-9108-2c0a52348d04

Mais si!!!
En ce moment ça s’active dans le 15ème arrondissement. Avec l’ouverture d’IDA,son restaurant de cuisine italienne contemporaine le chef Denny Imbroisi (ec Top Chef) donne un nouveau souffle au quartier. Les critiques plus positives les unes que les autres pleuvent. Testing à venir très vite.
Informations pratiques
117 rue Vaugirard, 75015 Paris – Métro : Falguière
Téléphone : 01 56 58 00 02
Ouvert du lundi au samedi de 12:00 à 14:30 et de 19:00 à 23:00

Bac sucré : les épreuves commencent aujourd’hui

Bac sucré : du 16 au 21 juin, Paris 7ème

Alors que les bacheliers de la promotion 2015 tremblent comme des feuilles à l’approche des premières épreuves demain.
Aujourd’hui on révise nos classiques avec le lancement de la première édition du bac sucré (rue du Bac Paris 7ème).


Le Bac Sucré est un événement mis en scène par des pâtissiers, chocolatiers et les commerçants de la rue du Bac. A cette occasion duquel chaque boutique présentera ses créations du moment. Parmi les participants certains proposeront même des animations/dégustations en boutique comme :

11535886_930527576970400_233862327685073659_n

Angelina : Atelier « sucettes Mont Blanc » le samedi 20 juin.
Réservation par tel ou à la boutique 108, rue du Bac – 75007 Paris T : 01 42 22 63 08

big_image
Le chocolatier Chapon : Patrice Chapon invite à découvrir les coulisses de son métier
: Mercredi 17 juin et Samedi 20 juin (11h, 11h 30, 15h, 15h30, 16h, 16h30): Une découverte suivi d’une dégustation de mousse au chocolat pour les grands et sucettes en chocolat pour les enfants …Inscriptions : chaponchocolats@gmail.com 69, rue du Bac – 75007 Paris T : 01 42 22 95 98

Des Gâteaux et du Pain
: pas d’atelier chez Claire Darmon mais quelques créations éphémères comme lipstick cerise-pistache, le paradisi (Rhubarbe et pamplemousse), et la tarte aux fraises et fleur d’oranger à tester de toute urgence. 89, rue du Bac – 75007 Paris T : 01 45 48 30 74
11000426_10152694274786537_7790914939592551456_o


Jacques Genin : Jeudi 18, vendredi 19 et samedi 20 juin : Le laboratoire Jacques Genin s’installera, exceptionnellement, rue de Varenne pour dévoiler quelques secrets au coeur du magasin. Beauté des gestes, précision et technicité enjouée ou comment le rêve sait vous gagner …27, rue Varenne – 75007 Paris T : 01 44 39 97 73

Hugo & Victor : à vos notes!
Entre épreuves théoriques, pratiques et dégustations à l’aveugle Hugues Pouget et ses équipes vont faire réviser les classiques. Le Bac Sucré de Hugo & Victor 15 minutes d’épreuves, des gourmandises et des souvenirs.
Tous les jours du 16 au 21 juin de 16h à 17h30 40, bd Raspail – 75007 Paris T : +33 01 44 39 97 73
11125630_1008539265852591_607349072112714085_o

La Pâtisserie des rêves : mention gourmandise suprême
Mercredi 17 et Samedi 20 et Dimanche 21 juin : Miam Box enfant de La Pâtisserie des Rêves.
Jeudi 18 Juin : Délicieux Bar à Choux vanille et chocolat à compléter par de savoureux inserts.
Vendredi 19 Juin : Un véritable trolley de marchande de bonbons !
93, rue du Bac – 75007 Paris T : +33 (0)1 42 84 00 82
sans-titre

Le temps d’un pique-nique à Versailles

Il y a quelques jours j’étais invitée au Château de Versailles par le Plaza Athénée, Alain Ducasse et les producteurs de la bonnotte de Noirmoutier pour un pique-nique chic et champêtre dans le potager de la reine.
Une exprérience exceptionnelle sur laquelle je reviendrai plus en détails pour Geek & Food à la rentrée avec un portrait croisé entre les jardiniers d’Alain Baraton et la brigade de Romain Meder chef au Plaza Athénée.
En avant-première, un aperçu de cette expérience de rêve.

IMG_1105

La journée commençait au pied du célèbre palace de l’avenue George V.
Sous le soleil d’une belle matinée printanière; il était temps de prendre la direction de Versailles pour une paranthèse d’exception.
Accueilli par la majestueux Trianon, nous bifurquons dans un passage à l’abri des regards qui nous mène à l’écart de l’agitation.

Dans les traces de la reine je foule le gravier de l’allée qui débouche sur la petite orangerie. Le bâtiment qui accueillit en son temps Marie-Antoinette m’ouvre ses bras et déroule sous mes yeux ses plates-bandes fleuries et garnies de légumes d’exception.
IMG_1079

« Dans le jardin de la Reine, mon équipe et moi sommes heureux. Et quand un jardinier est heureux, le légume s’en porte mieux. »

La flânerie se poursuit sous les serres. Accompagnée de Medhi, l’un des deux jardiniers je découvre un savoir-faire et une passion restés intacts au fil des siècles.
Dans les rangées les radis cohabitent avec les carottes. Les fraises terminent leur floraison alors que les framboises offrent de belles promesses.
C’est dans ce joli havre de naturalité que les producteurs de la bonnotte de Noirmoutier ont accepté de « délocaliser » leur pépite. Verdict : concluant.

IMG_1070

Dans le verger un belle tablée a été dressée à côté des pommiers.
Sous l’imposant parasol qui m’abrite des délicieux rayons du soleil je prends place et entame l’examen de la belle bourriche déposée devant moi tout en sirotant ma flûte de Perrier-Jouët rosé Belle-Epoque encore bien fraîche.
IMG_1083

L’expérience de la Naturalité.
En 6 actes Alain Ducasse lève le voile sur la Naturalité : sa sacrosainte trilogie légumes, céréales et poissons révélée fin 2014 à la rouverture du Plaza Athénée.
Vertueusement inscrit dans le respect de la nature et du manger sain, la Naturalité s’est imposée au chef comme une évidence :

«il faut réapprendre à se nourrir plus sainement, en respectant davantage la planète sans pour autant renoncer à l’essentiel, c’est-à-dire le plaisir de la table. Je suis persuadé que le moment est venu de donner une interprétation de haute cuisine à ces produits modestes. C’est un univers de saveurs nouvelles que je propose à mes clients d’explorer ».

Une belle aventure qui ce jour là se déclina ainsi…

*
Maquereau de ligne, lentilles verte du puy, délicate gelée
*
Pois-chiches des Hautes-Alpes, pagre mariné, citron caviar
*
Poulpe et salade d’algues
*
Légumes des jardins du Château de Versailles, condiment pilé
*
Homard du Cotentin, Bonnottes de Noirmoutier, aïoli
*
Fraises, burratta
*

IMG_1150

IMG_1118Dans le verre le déjeuner se complète avec :

*
Château des Jacques La Roche Moulin à vent 2009
*
Un Chablis Garnier & Fils « le vin du large ».
*