Le fruit de ma passion

fruits_passion_ouvert

©Marmiton

Dehors il fait gris, froid, nuit, bref tout ça n’est pas réjouissant et le moral est en berne. Les minutes, les heures et les journées sont encore bien longues avant le retour des belles et chaudes journées d’été. Heureusement, certains produits de saison viennent nous mettre du soleil dans les papilles et les pupilles comme dirait Anne.
Je parle des fruits exotiques. Je les adore! Ils sont un petit coup de fouet entre les classiques pommes et tristes poires.

Je vous propose ma recette préférée pour affronter le creux de l’hiver :                          Ma Panna Cotta Coco & fruits exotiques

Appareil à Panna Cotta pour 6 verrines :

  • Feuille(s) de gélatine de 2 g : 3 pc(s)
  • Crème liquide entière : 60 cl
  • 30g de noix de coco rapée
  • Sucre semoule : 70 g

Garniture

  • 1/2 Grenade
  • 10 litchis frais
  • 2 fruits de la passion
  • 1 kumquat pour la décoration

Mettre la gélatine à ramollir dans de l’eau froide.
Faire chauffer 20 cl de crème liquide avec 70 g de sucre. Ajouter ensuite la gélatine égouttée ainsi que le reste de la crème hors du feu. Ajouter les 30g de noix de coco rapée
Couler la préparation en verrines individuelles et conserver au frais pendant au moins 1 h.

Eplucher la grenade pour ne conserver que les graines, couper et vider les fruits de la passion et les litchis. Mélanger le tout et réserver au frais.

Au moment de servir déposer le mélange de fruits sur la panna cotta. Agrémenter d’une rondelle de kumquat.

photo 3 photo 4

La recette idéale pour réveiller le fruit de votre passion…

Photos ©Alice.P

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6 réflexions au sujet de « Le fruit de ma passion »

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