Quinzaine de l’éclair : un succès du tonnerre

Le titre parle de lui même!

L’éclair : une institution 

Eclair Loukoum d'amour - Lenôtre

Eclair Loukoum d’amour – Lenôtre

Chou long traditionnellement fourré de crème onctueuse au chocolat, au café ou à la vanille, recouvert d’un glaçage fondant, l’éclair fut inventé par Antonin Carême au début du XIXème siècle qui modernisa une pâtisserie alors appelée  » duchesse « .
Le nom  » éclair  » provient selon la légende de la vitesse à laquelle cette pâtisserie est engloutie par les gourmands : à la vitesse de l’éclair !

L’évènement

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A partir d’aujourd’hui et pour une durée de 2 semaines, du 9 au 23 mars, l’éclair est en fête dans vos patisseries à travers la France.

Pour trouver une patisserie près de chez vous consultez la carte des artisans participants

L’objectif de cette opération qui connait un succès du tonnerre?
Secouer nos papilles avec des éclairs aux saveurs un peu inattendues (sans devoir l’acheter 6€/p. chez Fauchon).
Cette année les trois vedettes de la quinzaine que vous retrouver dans toutes les patisseries participantes sont :
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  • Pêch’Framboise : le subtil mariage entre la douceur de la pêche et l’intensité de la framboise
  • Vanill’Croc : la délicate rencontre d’une crème pâtissière à la vanille et d’un croquant caramel à la fleur de sel
  • Pom’Amande : la douce alliance de la pomme et de l’amande, soulignée d’une pointe de caramel

Le site de la quinzaine de l’éclair à d’ailleurs ouvert un vote pour élire l’éclair 2013 : à vous de voter

Recette de l’éclair pour les nuls
Ingrédients pour 12 pièces

  • 12,5 cl de lait
  • 12,5 cl d’eau
  • 100 g de matière grasse
  • 4 g de sucre
  • 2 g de sel
  • 150 g de farine
  • 5 oeufs

Préparation
Faire bouillir l’eau, le lait, le sel, le sucre et la matière grasse. Ajouter ensuite la farine tamisée. Mélanger vigoureusement afin de dessécher la pâte sur le feu quelques instants avant d’ajouter les oeufs tempérés petit à petit.
Dresser à l’aide d’une poche sur une plaque beurrée. Dorer à l’oeuf et marquer avec une fourchette sans trop appuyer pour obtenir les stries. Cuire au four à 200°C TH°7 pendant environ 30 à 45 minutes. Ouvrir le four en fin de cuisson afin de bien sécher vos réalisations.
Fourrer avec une ganache de votre choix

Infos pratiques :
www.laquinzainedeseclairs.com
sur Facebook : La quinzaine de l’éclair fan page

Photos ©Laquinzainedeleclair ©Lenôtre

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Une réflexion au sujet de « Quinzaine de l’éclair : un succès du tonnerre »

  1. Sympa ton article 🙂
    Je vois qu’il y en a un pas loin de chez moi je vais tester ça avant la fin des vacances.
    Merci ton blog est vraiment très sympa.
    Bravo et continues comme ca

    J'aime

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