Carrot cake – un petit bout d’Amérique

Un dimanche gris, vite une séance de pâtisserie!
Comme son nom ne l’indique pas le Carrot Cake est une pâtisserie originaire de Suisse crée au XIXème siècle.
Revisité d’abord par les anglais il connait finalement l’heure de gloire lors de sa traversée du Pacifique où les américains vont en faire l’un des must-eat sucré.

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Recette
Ingrédients

  • 3 oeufs
  • 175 g de farine
  • 1 demi cuillerée à café de sel
  • 200 g de sucre semoule
  • 100 g de philadelphia cream cheese light
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace
  • 150 g de noix
  • 2 carottes
  • 10 cl d’huile de colza
  • 1 cuillerée à café de cannelle
  • 1/2 cuillerée à café de muscade

Préparation

Faites préchauffer votre four à 180°C (th.6)

Pelez les carottes. Les couper en fines rondelles puis retaillez chaque rondelles en petits morceaux. C’est la partie la plus fastidieuse de la recette (cf photo ci-après).
photo 2

Concassez les noix dans un pillon de manière grossière.
Dans un saladier mélanger la farine, la levure le sel, la cannelle et la muscade.
Dans un autre récipient battez à l’aide d’un batteur à oeufs les trois oeufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange très mousseux.

photo 3

Incorporez au fur et à mesure la farine dans les oeufs. Le rendu doit être lisse et former un beau ruban.
Puis intégrer petit à petit les carottes finement taillées et les noix grossièrement concassées.

Etalez une feuille de papier sulfurisée dans un moule à manquer.
Versez la préparation et enfournez 50min.

Pendant ce temps préparez le nappage.
Mélangez à l’aide d’un batteur le Philadelphia avec une cuillère à soupe de sucre glace (vous pouvez en faire plus ou moins si vous souhaitez ou non fourrez votre gateau).

Une fois le gateau cuit le laisser bien refroidir et le couper en deux horizontalement.
Etalez la moitié du glaçage au milieu du gateau puis refermez-le.
Retournez le gateau afin d’avoir le fond plat vers le haut.
Tartinez la fin du glaçage en décrivant des motifs (faites appel à votre imagination).

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Laissez reposer une heure au frigo avant de servir.

Photos ©Alice.P

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16 réflexions au sujet de « Carrot cake – un petit bout d’Amérique »

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  3. Alice si jamais on est allergique aux noix, est ce que tu penses qu’on peut les remplacer par autre chose (typiquement amandes par exemple)? Ou alors la recette aura un gout vraiment different et/ou pas top top?

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