Des grands chefs dans des Boco

Qui n’a jamais rêvé de se délecter de plats de grands chefs sans se ruiner?
Vous voici désormais exaucés grâce aux cuisiniers et frères : Simon et Vincent Ferniot.
Leur idées? une cantine gastronomique répondant au doux nom de Boco.

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Le concept :
Boco c’est un bistrot rapide qui propose chaque jour de déguster des recettes conçues par des grands chefs étoilées pour 15€  environ. Christophe Michalak, Anne-Sophie Pic, Philippe Conticini, Vincent Ferniot etc. (du beau monde quoi!)
A base de produits bio et servis dans des bocaux en verre les mets font la part belle à la consommation responsable tout en privilégiant les produits de saison.
Le tout fonctionne dans une logique de selfservice. Vous attrapez votre petit panier et le remplissez avec vos bocaux.

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Dans les bocaux
Pour ma part j’avais opté pour le pavé de lieu, fenouil fondant et risotto noir d’Anne-Sophie Pic. Bien que servi bouillant le tout était bon et les gouts présents. Les jeux de texture entre le poisson fondant et le riz croquant étaient au rendez-vous. Le tout était peut-être un peu trop gras. la sauce était assez huileuse.
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Capture d’écran 2013-04-05 à 08.03.43Au dessert j’avais la Mousse au chocolat noir et crème florale au jasmin de Frédéric Bau. C’était vraiment très bon avec les touches de jasmin venant rompre la sensation d’écœurement du chocolat (qui n’était pas trop sucré d’ailleurs).

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En bref, c’était délicieux sans être douloureux au moment de payer l’addition.
J’y retournerai car le choix entre tous les mets fut cornélien.
A tester entre amis, en couple ou pour un dej d’affaires (il est possible de se faire livrer).

Informations pratiques
Site internet
La carte des boco de Printemps
Boco est aussi sur Facebook

Où trouver Boco à Paris
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Photos ©Foodinaute.fr ©Boco

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