Le traditionnel poulet dominical by Label Rouge

Quel plaisir de rentrer chez soi après une journée de travail interminable et de découvrir un magnifique panier garni envoyé par l’équipe volaille label rouge.
L’initiative au delà d’être simple sympathique est également une bonne raison d’inviter la famille à diner pour partager l’énorme poulet que Jules et moi n’aurions pu dévorer tous les deux.

Mercredi 1er mai : 1 poulet, 3 gourmands.

Le patrimoine culinaire familial, fait que le traditionnel poulet pommes de terre est un incontournable. Pour vous dire, LE plat à poulet de mon arrière grand-mère est un mythe familial. Il a probablement vu passer des centaines de poulet. Avec ou sans garniture, farci ou nature.
En général le poulet je le fais rotir à la broche dans mon four et prépare mes légumes à part mais je me suis laissée tenter par la recette proposée par les experts des volailles Label Rouge  » Poulet fermier aux légumes nouveaux ». Un succès dont voici la recette :
Ingrédients :

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  • 1 poulet fermier label rouge
  • 1 botte de petits oignons nouveaux
  • 1 botte de carottes nouvelles
  • 1 barquette de pommes de terre Pompadour label rouge
  • 1 bouquet de cerfeuil
  • 3 c.à.s d’huile d’olive
  • 1 citron
  • Sel/poivre

Préparation :
Pour la viande /
Commencez par préchauffer le four 10 min à 200°C
Coupez le citron en dés (gardez la peau), hachez la moitié du vert des oignons et 2/3 oignons nouveaux. Ciselez la moitié du bouquet de cerfeuil. Farcir l’intérieur du poulet avec le citron, les oignons et le cerfeuil.

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Déposez le poulet dans un plat et enduire d’huile d’olive, salez, poivrez. (petit conseil. Si vous voulez une peau croustillante : glisser un morceau de beurre sous la peau). Enfournez (toujours à 200°C)
Dès que la peau commence à dorer, ajoutez 1/2 verre d’eau et baisser le four à 180°C et laisser cuire 1h10.

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Pour les légumes /
Dans une cocotte chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Y faire revenir les carottes et pommes de terre épluchées et taillées en tronçons d’environ 2/3 cm.
Faire revenir 2/3 min à feu vif puis couvrir avec 1/2 verre d’eau et laisser mijoter 10 min à feu moyen.
Ajouter ensuite les oignons nouveaux et laisser cuire encore 10 min.

C’est prêt!
Il ne vous reste qu’à sortir votre poulet et à l’accompagner de son jus et des légumes nouveaux.
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Le petit plus? 
 
Une moutarde aux baies rouges de chez Picard.

©Alice.P

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2 réflexions au sujet de « Le traditionnel poulet dominical by Label Rouge »

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