Comtesse du Barry – quand foie gras et mangue s’associent

Derniers nés de Comtesse du Barry, les duos estivaux sont de retour à la cour des délices! Pour la saison printemps/été 2013, le producteur gersois propose trois nouvelles créations gourmandes alliant sucré/salé pour sortir nos papilles de notre hibernation gastronomique prolongée.

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Pour vous, j’ai testé le duo de foie-gras et glacis de mangue (vous imaginez à quel point ça a été dur ;)).

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Dégustation :
Le duo estival à la mangue est un foie gras de canard fermier du Sud-Ouest qui se mêle à l’exotisme de la mangue, du gingembre confit et d’épices très minutieusement dosées.
Un mariage tout à fait plaisant.
Le gout est bien équilibré entre le sucré et le salé. Relevé de badiane, girofle et muscade, surmonté d’une gelée de mangue le bloc de 200g grammes est parfait pour une entrée festive et de saison (nous étions 5 à le déguster). Grace à un glacis pas trop épais (2 cm de glacis pour 4 cm de foie gras) la dégustation était particulièrement agréable et a conquis tout mes convives.

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Beau, bon et à prix doux, ce foie gras de canard propose un accord suave et exotique que je vous recommande vivement.

Conseil de dégustation de la comtesse : À servir à l’apéritif ou en entrée, à déguster sur des toasts de pain de mie ou de pain au raisin.

Dans le verre : Le classique moelleux (Jurançon ou Pacherenc) ou bien un blanc sec et fruité (Uby).

Informations pratiques :
Duo de foie gras de canard du sud-ouest  mi-cuit et glacis à la mangue : 19,90€
Disponible en boutiques et sur le site marchand : www.comtessedubarry.com

Photos ©Frank.P

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4 réflexions au sujet de « Comtesse du Barry – quand foie gras et mangue s’associent »

  1. Excellent Comtesse du Barry 😉 j’adore leurs produits. Je les essayerai volontiers. Je cherchais des idées pour un pic-nic chic en famille (un peu comme toi).

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