Verrines mousseuses (végan) pistache et fleur d’oranger

Aujourd’hui je vous propose une petite recette tout droit sortie de mon imagination et qui allie deux arômes dont je suis particulièrement amatrice : la pistache et la fleur d’oranger.
Mêlez ensemble ces deux produits constituent à eux seuls une invitation au voyage en orient dans les marchés aux épices et les échoppes des souks d’Istanbul, d’Aman et de Beyrouth. (mon besoin de vacances se fait sentir je crois! :))

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Le secret de ces verrines c’est leur texture mousseuse obtenue sans oeuf! Un dessert végétarien quoi!
D’ailleurs si vous cherchez plus de desserts végératien mes copinautes Alice et Nelly en propose des forts alléchants sur leurs blogs.

Recette (pour 4 verrines)
Ingrédients :

  • 5 mesures de lait de soja (une mesure = 1 louche)
  • 1/2 mesure de fécule de maïs
  • 3/4 mesure de sucre semoule
  • 1 cuillère à soupe d’eau d’eau de fleurs d’oranger
  • 70 g de pistaches grillées et concassées

Préparation :
Dans une poêle faites revenir les pistaches pour quelles grillent.
Une fois dorées concassez les à l’aide d’un mortier ou d’un couteau puis réservez.

photo 4Dans une casserole faites chauffer à feu moyen le lait de soja. Fouettez sans arrêt (c’est grâce à ça que la mousse va se créer) puis ajouter la fécule et le sucre. Battre jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Otez du feu et versez la fleur d’oranger.
Répartissez la préparation dans des verrines et saupoudrez de pistaches.
Placez au frais 3h minimum.

photo 5 Dégustez frais et accompagné de cornes de gazelle.

Photos ©Alice.P – tout droits réservés

 

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3 réflexions au sujet de « Verrines mousseuses (végan) pistache et fleur d’oranger »

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