Taboulé de chou fleur. Un must eat!

Ce n’est plus vraiment l’été pourtant elle a été ma star des beaux jours!
Aujourd’hui je vous présente me recette fétiche : le taboulé de chou fleur.
Je dois avouer que l’idée ne m’est pas venue seule. J’ai été très fortement imprégnée de la recette d’Anne du blog Papilles et Pupilles.
J’ai adoré le concept! Le chou-fleur permet de conserver de « la mâche » et est beaucoup plus light que la semoule de couscous.

taboulé choufleur

Pour réaliser ce taboulé « cronquant(g) et gourmand(g) » voici la marche à suivre.
Ingrédients pour 4 personnes :

  • Un chou fleur
  • 1/2 oignon rouge
  • 200g de mimolette
  • 6 brins de ciboulette
  • 2 tomates (jaunes, rouges ou vertes. comme vous préférez!)
  • Sel, poivre
  • Huile d’olive
  • Vinaigre balsamique

Préparation :
Nettoyez votre chou fleur et vos tomates.
A l’aide d’une râpe à fromage râper le chou fleur grossièrement et disposez-le dans un grand saladier.
Découpez la mimolette en cubes et ajoutez au chou fleur. Ciselez l’oignon rouge finement et hachez le persil. Incorporez-les à la salade.
Mélangez et terminez en ajoutant les morceaux de tomates épépinées.
Emulsionnez l’huile et le vinaigre puis versez sur le taboulé.
Salez, poivrez et placez au froid 2h.

Photo ©Alice.P

Publicités

3 réflexions au sujet de « Taboulé de chou fleur. Un must eat! »

  1. Ping : Taboulé de chou fleur. Un must eat! | Th...

Laissez moi un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s