Gillian’s cheesecake

Aujourd’hui je voulais vous faire découvrir ou re-découvrir le cheesecake avec THE recette de ma collègue Gillian.
Testé et approuvé hier je vous explique la marche à suivre pour un gateau parfait qui vous fera voyager outre atlantique en quelques bouchées.
Le secret? Une cuisson en deux fois! Et ça, ça change tout…

photo 1

Recette
Ingrédients

  • 200g de sablés anglais de la marque Mc Vities
  • 140g de de sucre semoule
  • 85g de beurre
  • 2 oeufs
  • 400g de Philadelphia nature
  • 450g de crème épaisse
  • 1 c.à.c d’extrait de vanille

Préparation

1/ Faites préchauffer votre four à 180°C (chaleur tournante dans l’idéal).

2/ Faites fondre le beurre puis mélangez avec les sablés concassés pour obtenir une pate grossière. Etalez-la dans le fond de votre moule à cercle amovible

3/ Dans un saladier mélangez 100g de sucre, 2 oeufs (entiers), le Philadelphia et la moitié de l’extrait de vanille. Le mélange doit être bien lisse. Nappez le sur les biscuits et enfounez 20 min.

4/ Pendant ce temps fouettez la crème, le sucre restant (40g) et la fin de l’extrait de vanille.
Ajoutez sur la préparation après 20min de cuisson et enfournez de nouveau pour 10 min.

5/ Une fois le temps de cuisson expiré sortez votre cheesecake et laissez le refroidir. Une fois à température ambiante placez le gateau au frigo pendant une nuit.

6/ Servir accompagné de coulis de fruits rouges.

photo 3

Photos ©Alice.P

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7 réflexions au sujet de « Gillian’s cheesecake »

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