Riz au lait, caramel beurre salé et noix de pécan caramélisées

Recette gourmande, simple, efficace et régressive : aujourd’hui je vous donne ma recette du riz au lait, caraml beurre salé et noix de pécan caramélisées.
Un petit plaisir gourmand à consommer sans modération!

photo 3

La recette 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Pour le riz au lait
– 1 l de lait
– 100 g de riz blanc rond
– 4 cuillères à soupe de sucre
– 1 sachet de sucre vanillé

Pour le caramel et les noix de pécan caramélisées
– 80g de sucre blanc
– 20cl de crème épaisse légère
– 50g de noix de pécan

Préparation

Faites bouillir le lait avec le sucre et le sucre vanillé.
Lorsque le lait bout, incorporez le riz petit à petit et baissez le feu pour que l’ébullition soit très lente, le riz doit cuire très lentement (sinon vous aurez un rendu compact).
Lorque le riz affleure le lait, coupez le feu et laissez refroidir ; le riz va finir de s’imbiber de lait en refroidissant.

Dans un poele sur un feu vif faites fondre votre sucre pour faire votre caramel. Une fois l’ensemble du sucre fondu jetez les noix de pécan dans le caramel et remuez-les une minute pour les enrober.
Retirez les noix de pécan du feu en conservant le plus de caramel possible dans votre poele.
Puis ajoutez la crème dans le reste de caramel et faites chauffer de nouveau à feu vif. Vous devez obtenir une jolie sauce lisse.

Tapissez le fond de vos ramequins avec le caramel.
Recouvrez avec du riz au lait et décorez de noix de pécan caramélisées.

Faites reposer 2h minimum au frigo avant de déguster.

photo 4

Facile non?

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Photo ©Alice.P

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