Aujourd’hui je vous en mets plein les yeux avec mon premier article de Noël
J’ai concocté pour vous une sélection des 45 plus belles bûches de Noël réalisées par les plus grandes maisons mais aussi pas des MOF et des enseignes du quotidien.

De belles surprises au programme.
Cette année encore les créateurs se sont surpassés rivalisant d’audace, de technicité et de générosité.

Nous chez Plus un zeste on a décerné un palmarès de nos préférées.

3ème place pour le flocon Bayadère de Pierre Hermé

2ème place pour la boule de Noël XXL de Cyril Lignac

1ère place pour la buche vintage de la Pâtisserie des rêves

Découvrez les 45 créations (plus d’informations en cliquant dessus)

La Mère de Famille – Déposés sur un lit croustillant à base de streusel, d’amandes croquantes, de gianduja et de chocolat noir, ces rondins au chocolat sont glaçants de plaisir ! 45€ 6/8 parts

Arnaud Delmontel – Buche de Noël Rio. Mousse de lait de coco dés d’ananas, dacquoise coco – De 6,50 €/individuel à 52 €/ 8 personnes

Arnaud Larher – cette boule de Noël révèle une crème au chocolat noir infusée au thym combinée à un biscuit moelleux au chocolat et surmontée d’une crème chantilly au chocolat noir agrémentée de perles croquantes au chocolat. 6,50€/format individuelle

Casino – Bûche de macarons -Au rayon boulangerie-pâtisserie Prix : 17,95 euros (4/6 parts)

Casino – Succès amande, mousse caramel au beurre salé aux morceaux de noix de pécans caramélisées et mousse vanille. pour 4/6 parts : 11,5€

Christophe Roussel – Noël au balcon Design et structurée, cette bûche aux couleurs du soleil fait voyager les papilles entre l’île de Saint Domingue pour le chocolat au lait grand cru et l’hémisphère sud pour les fruits de la passion. L’ensemble est relevé d’une pointe d’estragon. Une audace réussie ! Noël au balcon, bûche pour 6 personnes, 36 €.

Hotel Crillon – Quand Arnaud Lahrer s’associe à Jérôme Chaucesse, une bûche de grands chefs sort de cette union. Couronne en chocolat, glaçage à la passion, forêt de meringues et déclinaison chocolatée : cookies Sacher et ganache et crème chantilly chocolait au lait de Bahibé. En vente à partir du 10 décembre en édition limitée. Pour 6/8 personnes : 64€

Cyril Lignac – Boule de Noël XXL. Imaginée par le chef Lignac cette création est composée d’une ganache à la vanille bourbon, d’un crémeux aux marrons confits, d’un biscuit praliné et d’une coque de chocolat noir recouvert d’un velours de chocolat rouge. 95€

Dalloyau – Entremet composé d’un croustillant de macarons et de noisettes grillées, d’une mousse au chocolat au lait de Madagascar parfumés aux agrumes, d’une crème de meringue et compotée de bergamote fraîche. 110€/6pers

Des gateaux et du pain – Buche Bornéo. Biscuit aux zestes de citron vert, ananas en compote, crème au jus et à la peau de citron vert, mousse acidulée. 38€/4pers

Eclair de génie – Série limitée pour célébrer la nuit la plus longue de l’année ! Délicieux mariage de chocolat noir d’origine Cuba 78 % et de truffe blanche. 8 €/pièce

Eclair de génie – Enrobé et sculpté à la main, chaque éclair est à croquer : chocolat Dulcey café, Chocolat au lait Jivara 40% et vanille de Madagascar ou encore Chocolat Noir Gran Couva 64%, Pralines et amandes des productions du Languedoc-Roussillon et enfin noisettes de Cancon. 5,5€/pièce

Eric Kayser. L’artisan-boulanger s’est plongé dans ses souvenirs d’enfance et fait référence à ses origines alsaciennes avec cette bûche composée d’un biscuit spéculoos, d’un crémeux à la fève de tonka et d’une mousse au chocolat noir 62%. Sans oublier le petit bonhomme en pain d’épices. 50€/6pers

Fauchon – Noël enchanté. Cette bûche est composée d’une mousse de chocolat noir et garnie d’une pâte de kumquats. Ce dessert renferme à sa base un biscuit aux brisures de marrons glaçés et de farine de châtaignes torréfiées dans un habit de velours de chocolat noir et s’accompagne d’une amande d’or qui renferme une purée de Kumquat. 60€/6-8pers

Häagens Dazs – Aube, biscuit au chocolat blanc, surmonté de deux crèmes glacées Marc de Champagne Truffle et Belgian Chocolate. Coeur parfumé à la rose et biscuit macaron aux amandes. 49€ pour 6/8 pers

Hugo et Victor – Nuit Blanche, mousseux à la vanille de Madagascar, coeur onctueux à la châtaigne, éclats de marrons glacés, dacquoise amande. Décors dentelle en chocolat blanc. Sans gluten. 6/8 personnes 85€

Jean-Paul Hévin, Best of Paris. La bûche Best of Paris comprend un biscuit aux amandes, une gelée framboise violette et une mousse chocolat.

Jean-Paul Hévin. Best of Passion. La Best of passion contient un biscuit amandes, une gelée de fruit de la passion et du poivre de lune

La grande épicerie, Véritable sculpture en avec sa façade en chocolat noir, vous trouverez à l’intérieur de cette cabane un biscuit amandes noisettes, une ganache noix de pécan, un croustillant noisette, une chiboust et une gelée de poire vanillée. Prix pour 8 à 10 personnes 70€

La Maison du Chocolat. Délicieuse envolée. Bûche composée d’un fin biscuit sacher aux amandes, sabayon et fine gelée au champagne Blanc de Noir, dés de poire Williams rouge des Alpes poêlés et flambés à l’alcool de poire, mousse au chocolat pure Origine Madagascar, cuvés exclusive. Socle de plaque croquante de chocolat. Embouts en chocolat recouverts de feuille d’or. Décor de rennes en chocolat ivoire, pulvérisés de chocolat noir. 120€/6-8pers

Lenôtre – Jardin d’hiver à la française. Bûche hommage à l’architecte jardinier André Le Nôtre, dont on célèbre les 400 ans, et Gaston Lenôtre, architecte du goût. Imaginée par le célèbre Prince Jardinier Louis Albert de Broglie, elle se compose d’un biscuit « succès » aux amandes, d’une couche de pailleté feuilletine croquant, d’une couche de crémeux onctueux chocolat aux origines de Sao Tomé, Ghana et Tanzanie et s’accompagne d’une compotée de tomates et épices. 120€/8-10pers

Maison Pralus – Le maître chocolatier François Pralus s’est inspiré de son voyage à Madagascar pour concocter une bûche au poivre voatsiperifery. Ses saveurs anisées et boisées se marient parfaitement au chocolat de Madagascar à 75 % de cacao. 38,4/8pers

Mandarin Oriental – Cette bûche en forme de 8 s’inspire du nom du bar éponyme du Mandarin Oriental. Ce dessert se compose d’un croustillant chocolat noisette, garni d’un biscuit imbibé au sirop de Chartreuse. Un crémeux chocolat au lait s’associe ensuite à une mousse au chocolat noir légèrement pralinée. Un biscuit aux amandes enrobe la bûche, saupoudrée de pépites de Streusel. 118€/8pers

Frédéric Michalak – Fantastik Attack, une création où la noisette, la passion et la confiture de lait se rencontrent et fusionnent pour une explosion de saveurs étonnantes, à la fois fraîches et craquantes qui va faire frétiller les papilles. 6/8 personnes, 45 euros.

Monoprix – Garnie d’une mousse au caramel au beurre demi-sel d’Isigny, recouverts d’un velours au chocolat noir cette buche repose sur un biscuit à l’amande, à la feuilletine et au sucre pétillant ! 15,5€/6pers

Park Hyatt Vendôme – Let it Snow… , se présente dans une boule à neige, rappelant l’enfance et la magie de Noël, et dévoile une montagne délicatement enneigée … Mélange de texture et de saveurs, ce dessert de Noël est composé d’une mousse caramel à la fleur de sel, d’une pâte de fruits au citron vert et d’un biscuit dacquoise cuit à la vapeur de noix de coco …18€/individuel

La Pâtisserie des rêves – Buche glacée traditionnelle. Biscuit roulé fourré à la crème de marron et chocolat. Coeur praliné.

La Pâtisserie des rêves – La bûche pistache pure parfumée au citron associe un croustillant à la pistache à la fleur de sel, un biscuit fondant et épais à la pistache, une crème de pistache et une mousseline infusée de quelques zestes de citron.

Paul – Buche framboise/pistache. Toute en couleurs, cette bûche de la maison Paul risque de plaire aux gourmands : sa rangée de framboise est déposée sur une mousse framboise, une génoise framboise et une bavaroise à la pistache. Pour 8 personnes : 24,90 euros.

Picard – Aussi amusante qu’appétissante, cette bûche de Noël devrait plaire à tout le monde. Cœur de guimauve, crème glacée caramel et chocolat, sauce caramel et financier cacao, il n’en restera pas une miette ! 13€/8pers

Picard – Boule de Noel. Sous son nappage se cachent une mousse au chocolat noir, un biscuit à la noisette et un croustillant aux amandes, on ferme les yeux et on savoure. 14,5€/6pers

Picard – Inutile de sortir une hache pour découper cette bûche toutes de rondins décorée. Sa crème glacée au chocolat noir, son coeur meringué au cacao et sa base biscuitée chocolatée devraient se couper sans difficultés. 13€/8parts

Pierre Hermé – Flocon Bayadère. Sablé breton, mousse au chocolat blanc et zestes de citron vert, biscuit au citron vert imbibé de purée de fruits de la passion, compote de rhubarbe, compote de fraises crues et cuites. 85€

Pierre Hermé – La vie est belle. Pâte à sablé breton, mousse au chocolat blanc et aux zestes de citron vert, biscuit au citron vert imbibé de purée de fruit de la Passion, compote de rhubarbe, compote de fraises crues et cuites. 85€

Pierre Marcolini – Un «sapin de Noël» fait de bonshommes de neige en chocolat noir et garni de pralinés et gourmandises 125€

Le prince de Galles – Le Chef Pâtissier du Prince de Galles, Yann Couvreur, a imaginé une bûche en hommage à la nature et au design brut. La bûche du Prince de Galles réserve une mousse onctueuse de chocolat au lait, un biscuit croquant et un coeur fondant en nectar de Cazette (une poudre de noisettes torréfiés). 90€/ 6-8 pers.

Buche composée de 5 cadeaux d’un biscuit sans farine et de sa sauce caramel légère ponctuée de brisures de noisettes et soutenus par une mousse au chocolat à l’ancienne. 70€

Trianon Palace – biscuit roulé au chocolat pour recréer le confort et l’élégance de cette causeuse. Fourré de mousse au chocolat, crème à la vanille etcompote de poire, le tout est délicatement posé sur une tablette de chocolat praliné-nougatine…120€/6-8pers

Vincent Guerlais

Café Pouchkine – Le chef du café a travaillé une bûche aux couleurs pastels et aux pétales gourmands en hommage aux créations impressionnistes du musée d’Orsay . Cette peinture à croquer dévoile des saveurs de poire pochée, de caramel au beurre salé et de vanille. 140€ / 8 personnes

Hugo et Victor. Le Grimoire. Déclinaison autour des meilleurs grands crus de chocolat, mousse de Tanzanie, crémeux du Pérou, croustillant et crème légère praliné. Décor tout en chocolat. 78€/6-8pers

Gâteaux Thoumieux – Une bûche roulée aux subtils parfums de marrons et d’orange, tout en finesse, composée d’abord d’un biscuit amande, de zestes d’orange et imbibée de sirop au rhum, puis d’une onctueuse mousse de marrons et de brisures de marrons confits. Décorée de chantilly mascarpone vanillée, de délicieux petits morceaux de marrons confits et d’éclats de nougatine. 40€/6pers

Gâteaux Thoumieux – Avec une base de streusel amande et un fin biscuit au cacao, cette bûche développe sa force grâce à une intense mousse au chocolat Valrhona pur Equateur 66%. Au cœur, le crémeux de gingembre et la marmelade d’orange permettent un équilibre parfait des saveurs. 40€/6perso

Burgundy – Cette création se compose d’un biscuit amande et zeste d’orange garni d’une compotée de griottes, de cerises entières amaretti à l’alcool et d’une chantilly au chocolat noir. Enrobée d’un chocolat blanc brillant et d’une poudre d’argent, elle est placée au sein d’un tube de dentelle en chocolat noir laissant apparaître une danse de sapins. 90€/6pers

Ladurée – Petits souliers. Biscuit dacquoise noix de coco, mousse légère au chocolat Caraïbes et crémeux aux fruits de la passion. 92€/6pers.

Et vous, sur laquelle jetterez vous votre dévolu?
Dites moi tout les petits zestes