Le saviez vous?

Les français sont des amoureux de l’apéro. Pas moins de 110 000 tonnes de gâteaux apéritifs ont été consommés en 2012 dans l’hexagone; soit environ 1,68 kg/an/français…
Chiffre timide tout de même derrière le 5kg annuels de nos voisins Outre-Manche.

Tuiles, graines, crakers et autres ont a tous nos petits préférés! Et c’est pour célébrer ce moment festif que la Collective des Apéritifs à Croquer a créé l’Apéronomie.
L’Apéronomie c’est un concept tout simple : faire vivre l’esprit de l’apéritif en mettant en valeur tous les biscuits dans des recettes originales.

Le 04/12 lors d’un atelier culinaire placé sous le signe des fêtes de fin d’année j’ai été invitée à créer deux recettes à base de gâteaux apéro et agrémentées de produits de saison.
La cerise sur le Tuc? La présence d’un photographe culinaire pour immortaliser nos recettes. Y a pas photo, j’ai pas encore le niveau 😉

Rocher pop-corn, formage frais, framboise et basilic

Dans un pilon broyez une grosse poignée de pop-corn salé.
Hachez quatre grandes feuilles de basilic et découpez cinq framboises (+1 pour la décoration). Mélangez les à une grosse cuillère à soupe de cream cheese, salez, poivrez. Formez une boule et roulez la dans le pop-corn. Créez une forme de rocher. Déposez une framboise au sommet.

Fish & chips

Ecrasez finement des frites apéritives.
Dans un assiette déposez délicatement deux tranches de poisson fumé. Recouvrez les de panure de frites apéritives. Décorez avec du persil haché, des oeufs de saumon et du citron. Dégustez sans attendre!

Encore un peu tôt pour l’apéro mais je referai ces deux recettes sans hésitation.
Et vous, vous avez des recettes apéro sympa?

Encore plus de recettes pour les fêtes par ici : www.laperonomie.com/recettes-festives

Photos ©L’Apéronomie