Pour le Réveillon je fais simple mais bon

Dernière ligne droite avant la nouvelle année!

Pour la ponctuer en beauté je vous propose trois idées de recettes vraiment toutes simples et bluffantes à base de produits surgelés Picard.
A noter que certains produits nécessiteront une décongélation longue à prévoir le matin même.

Au menu :
Entrée – Foie gras de canard et sa salade croquante grenade, carrotes
Plat – Saint-Jacques juste snackées, pois gourmands et gelée d’airelles
Dessert – Crème fouettée aux brisures de marrons glacés et crêpes dentelles.

Recettes (toutes pour 4 pers.) :
Entrée – Foie gras de canard et sa salade croquante grenade, carrotes
préparation en 20min – hors décongélation du foie gras pendant 4h au réfrigérateur.

photo 1

Ingrédients : 1 bloc de foie gras de canard mi-cuit Picard, 1 belle grenade, 2 carrotes, 2 demi-baguettes aux céréales précuites, huile d’olive, sel et poivre.

Préparation : Dans un petit bol épépinez votre grenade pour ne conserver que les grains. Lavez, épluchez puis découpez vos carrotes (en dés ou en batonnets). Ajoutez un trait d’huile d’olive, salez et poivrez et réservez le tout au frais.
Au dressage découpez deux tranches de fois gras par convive que vous agrémenterez d’un ou deux grains de grenade et d’une légère pincée de fleur de sel. Disposez à côté la salade croquante grenade/carrote et dégustez sans plus attendre avec le pain aux céréales tiède tout juste décongelé 5 min au four.

Plat – Saint-Jacques juste snackées, pois gourmands et gelée d’airelles

photo 3

Ingrédients : un sachet de noix de St Jacques, des airelles congelés, des pois gourmands et de la sauce au Saint-Jacques et champagne (tous en vente chez Picard). 1,5 feuille de gélatine, 2 cuillerées à soupe de sucre, sel et poivre.

Préparation :
Le matin du 31/12 préparez votre gelée d’airelles afin qu’elle puisse prendre d’ici au diner. Dans une casserole faites décongeler 200g d’airelles avec les deux cuillères à soupe de sucre. Pendant ce temps placez la gélatine dans un bain d’eau froide pour la faire ramoilir et éssorez la. Une fois les airelles cuites avec le sucre passez les au chinois pour ne conservez que le jus. Chauffez de nouveau le jus d’airelles obtenu et incorporez la gélatine ramollie. Mélangez jusqu’à ce qu’elle se fonde dans le jus.
Placez le jus dans une assiette ou un plat et mettre au réfrigérateur jusqu’au diner (6h min.).
Au même moment sortez les noix de St Jacques et laissez les décongeler jusqu’au soir
Avant le diner faites décongler les pois gourmands et le sachet de sauce au champagne.
Faites snacker les St jacques dans un grande poele beurrée. Comptez 1min par face et placez les dans vos assiettes avec les pois gourmands. Sortez votre gelée et découpez la en petits cubes à disposer dans vos assiettes.
Garnissez de sauce et dégustez sans plus attendre.

Dessert – Crème fouettée aux brisures de marrons glacés et crêpes dentelles.

photo 5

Ingrédients : 160g de crème fluide (min. 30% de matières grasses), 25 g de sucre glace, 1 gousse de vanille, 1 boîte de marrons glacés, 1 boîte de crêpes dentelles (disponibles à l’épicerie de Picard) et 1 cuillère à café de chocolat Van Houten

Préparation
Placez votre bol en inox ainsi que les fouets du batteur au congélateur au moins 2 heures avant de faire votre crème fouettée. Versez la crème froide dans le bol en inox et commencez à battre vigoureusement avec votre batteur.
Progressivement, vous observerez que la crème prend une texture de plus en plus ferme.
Dès que des pics apparaissent au contact des fouets, arrêter de battre et incorporez le sucre, les grains de vanille que vous avez fendue en deux et grattée et des brisures de 3 marrons glacés.
Mélanger une dernière fois et replacez au frais jusqu’au diner.
Servez la crème sous la forme d’une petit dôme sur laquelle vous venez piquer des morceaux de crêpes dentelles. Saupoudrez de chocolat en poudre et déposez un beau marron glacé.

Tous les produits sont à retrouver sur le site de Picard Surgelés
D’autres idées de recettes sur leur page Facebook.

Photos ©Alice.P

Publicités

Une réflexion au sujet de « Pour le Réveillon je fais simple mais bon »

  1. Ping : Et la meilleure pâte à tartiner est… | Plus un zeste!

Laissez moi un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

w

Connexion à %s