Tuto : réaliser un bouquet de roses à croquer avec Pink Lady pour la Saint-Valentin

Comme beaucoup d’entre vous j’admets bien volontiers être meilleure pour manger les choses que pour les cuisiner – même si la réalisation de mon premier Paris-Brest ce weekend m’encourage à persévérer -.

Mais quand Pink Lady m’a mis au défi de réaliser cet adorable bouquet de roses comestibles pour la St-Valentin je me suis dit : chiche.

Et maintenant c’est à vous de jouer. Vous allez voir c’est facile et redoutablement efficace pour séduire votre amoureux/amoureuse

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Tutoriel 
Ingrédients 

  • 3/4 pommes Pink Lady
  • 1/2 l de jus de pomme Pink Lady
  • 1/2 citron
  • 1 l d’eau
  • Du colorant alimentaire naturel rouge

Préparation
 
Roses à la pomme Pink Lady : Etape 1 1 / Versez le litre d’eau et le jus d’un demi-citron dans  le cul de poule, remuez, puis réservez.
Effeuillez d’un trait les Pink Lady avec un économe  jusqu’à révéler leur chair nue. Coupez le haut et le bas  des pommes de manière à conserver de belles tranches  de fruit de 2 à 3 cm d’épaisseur.

Roses à la pomme Pink Lady : Etape 2 2/ Créez, avec l’économe, de fines lamelles d’environ 30  cm de longueur et plongez-les aussitôt dans le bain  citronné (ainsi la chaire ne va pas noircir).

 

Roses à la pomme Pink Lady : Etape 3 3/ Dans votre casserole, faites chauffer à feu doux le jus  de Pink Lady et le colorant alimentaire.
En fonction de la couleur voulu mettez plus ou moins de  colorant.

 

Roses à la pomme Pink Lady : Etape 4 4/ Préchauffez votre four à 65°C.
Plongez les lamelles de pommes dans le jus coloré et  frémissant. 1 minute suffit pour les faire rosir ou rougir à  souhait.

 

Roses à la pomme Pink Lady : Etape 5 5/ Retirez vos lamelles du sirop et laissez-les sécher ou  épongez-les délicatement avec du papier absorbant.
Taillez l’une des extrémités en biseau, puis repliez-la.
Roulez chaque lamelle de manière irrégulière. De vos  doigts fleuriront de jolies roses.

Roses à la pomme Pink Lady : Etape 6 6/ Posez vos délicates roses sur une plaque de four  recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les à douce  température, soit 65°.Laissez la magie opérer pendant  12 heures (oui…c’est la partie longue avant de pouvoir  les croquer!) puis plantez, dans chacune des fleurs, non  la flèche de cupidon mais un batonnet.

Vous avez aimez cette recette? 
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