Tarte à la framboise et à la menthe facile

Hier nous fêtions le premier jour du printemps!
S’annonce avec lui l’arrivée imminente des fruits rouges et bientôt de l’été…
Alors quand les premières framboises ont pointé le bout de leur nez la semaine dernière j’ai craqué.

photo 2

Découvrez aujourd’hui la recette de ma tarte facile framboise et menthe.

Ingrédients :

  • 400g de framboises fraîches
  • 1 rouleau de pâte brisée (j’aime bien la Herta elle est moelleuse et a une bonne tenue)
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 50 g de sucre
  • 1/2 litre de lait
  • 50 g de farine
  • 1/2 botte de menthe fraîche
  • 1 feuille de gélatine

Préparation.
1/
Faites préchauffer votre four à 180°C.
Déroulez le rouleau de pâte dans votre moûle à tarte. Découpez les chutes et renforcez les bords avec. Piquez le fond de la pâte et faites blanchir (mettre une chaine ou des haricots sur la pâte pour l’empêcher de lever) 20 min.
Sortez du four et laissez refroidir.

2/
Pendant ce temps réalisez la crème partissiêre à la menthe/framboise.
Mélangez les jaunes d’oeuf avec le sucre. Battre au fouet jusqu’à que le mélange blanchisse.
Ajoutez la farine au mélange sucre/oeufs.
Rajoutez la moitié du lait pour que le mélange soit plus liquide.
Mettez à tremper dans un bol d’eau froide la feuille de gélatine
Puis faites chauffer le lait. Lorsque le lait arrive à ébulition (au bout de 2-3 mn) rajoutez la feuille de gélatine puis le mélange oeufs/farine/sucre/lait.
Incorporez 10 feuilles de menthe ciselées et une poignée de framboises.
Mélangez au fouet jusqu’à ce que votre crème épaississe. Ensuite vous pouvez arrêter la cuisson.
Placez la crême dans une poche à douille et réservez au frais 1h au minimum.

3/
Terminez en réalisant le montage.
Appliquez la crême généreusement sur le fond de tarte blanchi. Disposez les framboises en rangs serrés puis finalisez la décoration en ajoutant quelques feuilles de menthe fraîche.

photo 5

Vous avez aimez cette recette? Vous aimerez aussi
Riz au lait au caramel au beurre salé et noix de pécan caramélisées, cake citron-pistache

Photos ©Alice P

Publicités

Une réflexion au sujet de « Tarte à la framboise et à la menthe facile »

Laissez moi un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

w

Connexion à %s