Le printemps prend ses quartiers chez Gâteaux Thoumieux

Vous aussi il vous avait manqué? Le printemps est de retour!
Après un hiver doux, il fleure déja un parfum d’été sur les étals et dans l’imagination des pâtissiers.

La semaine dernière Ludovic Chaussard, chef pâtissier de Jean-François Piège pour Gâteaux Thoumieux (Paris 7ème), présentait sa « collection » printanière de desserts (disponibles à la boutique et aux restaurants rue Saint Dominique).

Trois nouvelles créations de saison à croquer.

Sablé breton fraises / rhubarbe.
Le printemps dans quatre bouchées. Des produits d’une superbe qualité et un lit de rhubarbe légèrement compotée sur le biscuit qui crée un liant très gourmand avec les fraises fraîches. Un vrai coup de coeur pour un mariage de saison.
(5€20 la pièce, 40€ pour 6 personnes)

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Isabella la brésilienne aux délicieuses saveurs café-noisette.
Design très original pour cette création à base de dacquoise et garnie d’une crème noisette et café à tomber à la renverse. Moi qui ne suis pas amatrice de chocolat dans les desserts j’ai beaucoup aimé. Un agréable jeu de textures achève de me convaincre.
(4.90€ la pièce, 38€ pour 6 personnes)

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Le mille-feuilles.
Convenu et déja vu me direz vous?
Certes, mais bien executé le plaisir à la dégustation reste intact.
Exercice de style maîtrisé mais un peu sans surprise. Mais léger en sucre : j’apprécie
(4.50€ la pièce, 36€ pour 6 personnes)

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Informations pratiques
Gâteaux Thoumieux, 58 rue Saint-Dominique, 7e
Du lundi au samedi de 9h à 19h et le dimanche de 8h30 à 14h. Fermé le mardi.
Thoumieux.fr
Facebook Jean-François Piège

Photos ©Laurent Fau

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