The ultimate tarte aux abricots

Ça faisait longtemps que je ne vous avait pas proposé de recette et puis il y a quelques jours au marché de Levallois je suis tombée en amour (comme disent nos amis du Québec) pour des dodus et charnus abricots de Provence. Je les voyais déjà en jolie tarte!

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La recette est vraiment simple :
Ingrédients

  • 1 pâte brisée toute faite (ou si vous avez le courage Edda d’un déjeuner de soleil propose une recette ici)
  • 1 kilo d’abricots de Provence
  • 2 cuillerées à café de confiture d’abricots
  • 1/2 gousse de vanille
  • 50g de cassonade
  • 30g d’amandes effilée

Préparation
Préchauffez votre four à 180°C, chaleur tournante.
Foncez votre pâte brisée dans votre moule à tarte. Avec le surplus de pâte renforcez les bords pour former une croûte. À l’aide d’une fourchette piquez le fond de tarte.
Badigeonnez le fond de tarte avec la confiture d’abricots.
Découpez vos abricots. Séparez les en deux puis recoupez chaque moitié dans le sens de la hauteur.
Disposez les quarts d’abricots bien serrés et formez un cercle.
Dans un petit récipient mélangez la cassonade et la vanille grattée.
Répartissez sur les abricots.
Terminez en saupoudrant d’amandes.
Enfournez 35 min.

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Et puis si vous êtes adeptes d’associations insolites vous pouvez aussi associez l’abricot au basilic ou encore au romarin.

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5 réflexions au sujet de « The ultimate tarte aux abricots »

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