[Food reportage] Amsterdam nos 10 incontournables

Si vous suivez mes aventures sur Facebook, Twitter et Instagram vous avez probablement vu passer quelques images de mon séjour de 3 jours à Amsterdam au 15 août. Amsterdam et moi c’est une histoire d’amour, au delà des évidents clichés sur les substances illicites la ville offre un cadre idyllique pour un weekend à petit prix à 3h de Paris. (voir plus si comme moi le Thalys met 7h…, bref, c’est une autre histoire)
Non contente de ce 3ème séjour dans la ville aux mille canaux je vous ai concocté une séléction des 10 meilleurs spots food.

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  1. Micro brasserie
    Et non à Amsterdam il n’y a pas que la grosse machine Heineken et son musée à 18€ l’entrée! Osez sortir des sentiers battus en vous éloignant un peu des canaux. Rendez-vous à la micro brasserie Brouwerij ‘t. Située à l’est d’Amsterdam juste après le quartier du Plantage la brasserie se situe dans les murs des anciens bains publics. Sur place vous pourrez déguster une bière brassée dans les futs juste derrière le bar et même visiter les salles de brassage. La visite est en anglais et vous coutera 7€ (bière incluse).
    Adresse : Funenkade 7, 1018 AL Amsterdam, Horaire : 15h à 20h, Site internet : Brouwerijhetij.nl
  2. tester les sandwichs au hareng
    En vous ballandant à Amsterdam mais aussi dans le reste de la Hollande vous constaterez que les néerlandais sont friands de snacks à avaler sur le pouce. Plus ou moins raffinés et gras, certains comme le sandwich au hareng sont une institutuion. Pour une première expérience on vous conseille ceux de Stubbe Haring. Adresse : Singel Haarlingersluis 1013 GA Amsterdam Centrum Tel +31 20 6233212 photo 5
  3. boire un verre les pieds dans l’eau ou à la plage
    La plage? A Amsterdam? Oui, oui, vous avez bien lu. Si lors de votre séjour à Amsterdam la météo est clémente je vous conseille Hannekes Boom à quelques tours de roues du musée Némo : www.hannekesboom.nl ou encore Roest un peu plus à l’est dans les docks : www.amsterdamroest.nl.
    Les deux lieux vous permettont de vous fondre à la population bobo d’Amsterdam pour siroter un verre dans une ambiance indus’ chic. Pas mal de concerts le weekend.
  4. Tester les gauffres à la mélasse
    Un incontournable, encore un! Et elles sont encore meilleures tièdes, juste à la sortie du moule. Allez tester celles faites minute par les marchands du marché d’Albert Cuyp à de Pijp dans le sud des canaux.
    Adresse : Albert Cuypstraat, 1072 CN Amsterdam, Site : www.albertcuypmarkt.nl
  5. Sauver de la nourriture avec Instock
    Instock fait partie de mes dernières découvertes dont je suis particulièrement fière. Dans ce restaurant situé dans d’anciennes usines de briquette rouges (so charming) à l’Ouest de Jordaan, le leitmotiv c’est « Sauvons la nourriture ». Le principe : des jeunes chefs de la scène locales récupèrent les produits moches, pas conformes ou tout simplement prêts à être jettés et leur redonnent une nouvelle vie. ça donne des réalisations différentes chaque jour. Le soir le menu 3 plats est à 20€/pers. Pour le brunch compter 10€ pour 2 plats. Nous on adoré sauver toute cette nourriture 😉 (cf baba au rhum, rice pudding, …)
    Adresse : Polonceaukade 9, 1014 DA Amsterdam Site : www.instock.nl

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  6. Flaner dans un food market
    Les marchés sont probablement la meilleure source d’inspiration pour qui souhaitent découvrir la gastronomie d’une ville, d’une région ou d’un pays.
    A Amsterdam perdez-vous dans les allées des deux principaux marchés : celui d’Albert Cuyp à de Pijp et celui de Noordermarket à Jordaan. A Jordaan vous flanerez entre des stands de produits bio, des brocantes et des produits régionaux.
    Adresse : Albert Cuypstraat, 1072 CN Amsterdam, Site : www.albertcuypmarkt.nl
    Adresse : Noordermarkt, 1015 MV Amsterdam
  7. Diner chez Bridges 1*
    On ne me refera pas! Impossible de visiter une nouvelle ville sans tester un gastro. Dans le cas d’Amsterdam nous avons jeté notre dévolu sur Bridges (dont je ferai l’éloge dans un article ad hoc), le restaurant étoilé de Joris, ex candidat de Top Chef . On aime, on aime et on recommande pour la très belle maitrise des produits de la mer.
    Adresse : Oudezijds Voorburgwal 197, 1012 EX Amsterdam Site : www.bridgesrestaurant.nl
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  8. Apprendre à réaliser des bonbons
    Dans le quartier de Jordaan, faites un crochet pour découvrir la confiserie Papa Bubble, dans la boutique moderne et colorée vous pourrez observer les confiseurs dans réalisation des petits bonbons colorés vendus sur place.
    Adresse : Staalstraat 16, 1011 JL Amsterdam Site : www.papabubble.nl
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  9. Se ruiner dans chez Bilder & De Clercq, l’épicerie fine nouvelle génération
    Attention grosse révélation! Je dirai même coup de food de mon séjour pour ce concept store. En entrant chez Bilder & De Clercq je me suis dit : mais pourquoi on a pas ça chez nous? (sérieux!!)
    Le concept : Des corners design où vous acheter une fiche recette (50 centimes) et tous les ingrédients associés sont sous vos yeux, vous n’avez qu’a tendre le bras. Pas besoin d’arpenter les rayons. Tout est là. Les produits sont locaux, bio ou locavores. J’adore. A quand des magasins en France? Je suis sure que ça cartonnerait. A tester sur place le café et ses démentiels cakes.
    Adresse : De Clercqstraat 44, 1052 NG Amsterdam Site : www.bilderdeclercq.nl
    Tout ça me rappelle un peu Les Commis. Pas vous?
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  10. Prendre un healthy lunch chez SLA.
    Une belle adresse pour manger une copieuse salade healthy/bio comme on les aime. Le service est gentil, attentionné et efficace.
    On s’est régalé avec la salade aux falafels, carottes, coriandre, sésame et jeunes pousses. Adresse : Westerstraat 34, 1015 MK Amsterdam Site : http://ilovesla.com

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