Noël : notre sélection de produits d’exception pour un réveillon réussi.

Foie gras, saumon caviar, truffes etc.
Pour Noël on invite à sa table le crème de la crème pour faire plaisir et se faire plaisir. Mais avec une offre aussi pléthorique comment bien choisir?
Aujourd’hui mes papilles affûtées ont sélectionnées pour vous les produits immanquables pour un réveillon réussi sans terminer totalement ruiné.

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Photo : journal des femmes

Le foie gras : deux écoles; canard ou oie et deux producteurs différents.
En vacances dans le Lauraguais il y a de cela 3 ans j’ai découvert la petite boutique de famille Escudier et dont je vous recommande vivement le foie gras de canard entier, fondant, parfaitement assaisonné et préparé de manière artisanale en petite quantité. Garnissez également votre panier d’une ou deux terrines maison à se damner ou d’un traditionnel cassoulet (après les fêtes il ne faudrait pas perdre le rythme ;)). 19,75 € le demi lobe de 175 g minimum. Commande en ligne et livraison dans toute la France.
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Pour le foie gras d’oie j’ai beaucoup aimé celui de Comtesse du Barry pour son goût unique et le soyeux du foie. Si vous ne connaissez pas la différence avec le foie de canard je vous encourage à faire le test cette année. Le goût est plus fort tout en conservant beaucoup de rondeur. Foie Gras d’oie entier mi-cuit 200g : 44,90 € au lieu de 49,90 € (jusqu’au 31/12 uniquement).
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Le saumon fumé
Outre la fabrication artisanale de mon papa (malheureusement insuffisante pour inonder la foodosphère) qui n’est en nul point comparable à une autre j’ai retenu pour vous deux références de saumon fumé de qualité pour garnir votre table.
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Les grandes tranches de saumon d’Ecosse Labeyrie
Une chaire moelleuse et assaisonnée avec justesse.
A déguster en tranches accompagné de toasts ou en maki avec des segments d’agrumes et du fromage frais. C’est la valeur sûre!!
Disponible en GMS
labeyrie saumon

Pour les bourses plus garnies la maison Petrossian reste un must.
La version du gravlax maison s’avère être une petite tuerie qu’on consomme sans fin/faim en fines lamelles. 135€ la livre. En vente dans toutes les boutiques.
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Le caviar
Produit d’exception par excellence il est aujourd’hui possible de s’offrir un petit moment de luxe grâce au petits formats proposés par Caviarlys et Laveyrie.

Des petites boîtes de 20g pour une initiation.
Caviarly’s propose Délicatesse, une petite boite de 20g de caviar Baeri d’Aquitaine. L’air marin se fait discret au profit d’une minéralité subtile et d’un fort caractère fruité. En bouche, sa douce texture raffinée et ses arômes de fruits secs font de sa dégustation un instant privilégié.

Coup de coeur pour Happy Caviar de Labeyrie.
Avec ce nouveau packaging, Labeyrie souhaite donner un coup de jeune à la dégustation du caviar. Le cube –sans le caviar- doit être rempli d’eau et placé au congélateur. Une fois gelé, il accueillera le caviar, du baeri et de l’oscietre venus d’élevages en haut-vive en Bulgarie, pour une dégustation à température idéale.
Happy Caviar, Labeyrie, 24,99 € les 20 g, en exclusivité chez Monoprix

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Pour une première fois je vous conseille le classico blinis-caviar.
Simple et terriblement bon!

La truffe
La saison débute tout juste et s’est majoritairement de la truffe de Bourgogne qui remplie les étals.
Son goût est un peu moins prononcé. Je vous recommande d’attendre le mois de janvier pour voir les premières pépites noires du Périgord faire leur apparition.
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La volaille
Encore une fois deux écoles pour le diner traditionnel : la dinde ou le chapon. Plutôt team chapon je n’en n’oublie pas pour autant de délicieuses dindes comme celles de Licques ( Nord Pas de Calais). Pour le chapon je ne peux que vous orienter vers un Label Rouge. Le meilleur gage de qualité à mon sens.
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Les bulles
Pour accompagner un diner de fêtes rien de tel que des bulles!
3 références :
Le traditionnel Moët & Chandon Impérial qui remplira toutes ses promesses. Brut Impérial Blanc : 30,5€/bouteille.
Moet&ChandonImperial
Le chic : Billecart-Salmon Rosé. Mon préféré! Une délicatesse et beaucoup de caractère. Ce n’est pas parce que c’est du rosé que c’est un champagne de fillette! Pourquoi pas un diner entier au champagne? ( parait il que ça limite l’effet gueule de bois…). Brut rosé : 57,95€/bouteille

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Le challenger :
Bouvet-Ladubay : sensation assurée avec la cuvée zéro. Un saumur pétillant extra au rapport qualité/prix imbattable. Je ne le redirai jamais assez : mieux vaux un bon pétillant à un mauvais champagne. 14,35€/bouteille

Les extras : ceux qui se mangent sans faim
Les macarons Pierre Hermé (ceux au jasmin, à la pistache ou encore mogador).
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Les billes de chocolat à la vodka de Petrossian. Boite de 350g : 25€
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Vous voici désormais équipé pour affronter les traditionnelles courses de Noël
Très joyeuses fêtes de fin d’année 2014 à tous

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