Alpes : la gastronomie aux sommets

Vous êtes peut-être de ces veinards qui ont ou auront l’occasion de prendre la direction des pistes pour une semaine de glisse dans les Alpes cet hiver. Attention, quand je dis « veinard » je ne pense pas vraiment au ski. Non, parce que moi (la petite nantaise qui n’a vu que 2 fois la neige, fière détentrice de mon flocon) ce qui m’intéresse le plus à la montagne c’est avant tout ce qu’on y mange et ce qu’on y boit.
Et autant dire que de ce côté-là, les savoyards ne sont pas des petits joueurs !

10888394_692244014230462_4764606790221267694_n
crédit photo : Jean Sulpice / Relais & Chateaux

Alors, si comme moi, vous pourriez déplacer des montagnes pour un diner, vous trouverez dans cette sélection des meilleures tables des Trois Vallées toutes les bonnes raisons de vous lancer dans l’ascension des sommets de la gastronomie cet hiver. Perso : je veux tous les tester!

Piste verte : Bistrots, bibs et 1*

L’AZIMUT* – François Moureaux à Courchevel
Une cuisine gastronomique à la fois simple et raffinée.
François Moureaux a fait ses armes dans les plus grands restaurants parisiens, Guy Martin, la Tour d’Argent, Marius et Jeannette.
Tel : +33 (0)4 79 06 25 90
10407128_393793757444126_242205103339313551_n
LE BAUMANIÈRE 1850* – Jean-André Charial, Courchevel
Déja connu pour sa cuisine deux étoiles à L’Oustau de Baumanière, Jean-André Charial s’installe avec son équipe, au restaurant Bamanière 1850 où il réinterprète les grands classiques comme l’Omelette norvégienne ou le Mont-Blanc…
www.hotelstrato.com
Tel: +33(0) 4 79 41 51 60
photogastrorestaurant
LE FARÇON* – Julien Machet, La Tania
Mis en lumière grâce à sa participation à la saison 6 de Top Chef, Julien Machet est à la tête du restaurant familial où il exprime pleinement son amour pour la vraie cuisine et qui lui a valu une étoile conservée depuis 2006.
www.lefarcon.fr
Tel : +33 (0)4 79 08 80 34
slider_plat21
L’EKRIN* DU KAÎLA – Laurent Azoulay, Méribel
Ancien disciple de Jean-André Charial à l’Oustau de Baumanière, Laurent Azoulay s’est émancipé en prennant les rênes des cuisines du prestigieux hôtel Les Trésoms situé au bord du lac d’Annecy, où il décroche sa première étoile au guide Michelin. A l’Ekrin le chef propose une cuisine créative avec de produits locaux et d’antan remis au goût du jour. Il est le seul étoilé de la station.
www.lekaila.com
Tel : 04 79 41 69 35
le-kaila
L’ÉPICURIEN* – Jérémy GILLON, VAL THORENS
Chef : Jérémy GILLON
Après un passage dans les cuisine de Michel Rochedy à Courchevel, Michel Kayser dans le Gard, Nicolas Le Bec à Lyon et bien d’autres… Jérémy Guillon prend les rennes de l’Epicurien, la brasserie le Montana et le Chaudron Magique où il propose une cuisine de découverte qui surprend et séduit par son caractère inventif, mettant à contribution les 5 sens.
http://www.restaurantmontana.fr/fr/index.php#l-epicurien.php
759-so-restaurantlepicurienv2-photoanoter-fr2

Piste rouge : deux étoiles 2** .

LE CHABICHOU** – Michel Rochedy & Stéphane Buron à Courchevel
En franchissant la porte du Chabichou, apprêtez-vous à vivre une expérience unique dans ce temple de la gastronomie de montagne… Subtile, raffinée, inventive et généreuse, la cuisine de Michel Rochedy et Stéphane Buron subliment le terroir avec des saveurs d’ici et d’ailleurs.
www.chabichou-courchevel.com Tel : +33 (0)4 79 08 00 55
sans-titre

LE KINTESSENCE** DU K2 – Nicolas Sale, Courchevel
Nicolas Sale tient également les rennes du salon gastronomique de l’hôtel K2. Il y propose une cuisine à la quintessence du savoir-faire et de la créativité. Tout comme à la Table du Kilimandjaro il décroche très vite une première étoile et une seconde en mars dernier… Des étoiles qui couronnent un parcours sans faute. www.hotellek2.com/fr/ Tél : +33 (0) 479 40 08 80
kintessence4

LA TABLE DU KILIMANDJARO** – Nicolas Sale, Courchevel
Nicolas Sale, chef d’orchestre de la Table du Kilimandjaro, deux étoiles au Guide Michelin, a su imposer son style et un talent incontestable. Sa cuisine est à son image : rigoureuse, sincère et respectueuse des produits et des saisons. Entouré d’une équipe soudée et enthousiaste il poursuit son ascension vers les hauts sommets de la gastronomie.
www.hotelkilimandjaro.com Tel : +33 (0)4 79 01 46 46
restaurant-kilimandjaro-courchevel33

LE 1947** du Cheval Blanc – Yannick Alleno, Courchevel
Yannick Alleno, chef trois étoiles, élu meilleur Chef français par ses pairs en 2008, chef de l’année par le Gault et Millau 2015, fait partie du cercle très fermé des plus grands chefs de cuisine du monde. Depuis 2011, il officie à la table prestigieuse de ce Palace de Courchevel, où il allie brillamment cuisine d’exception et design culinaire. www.chevalblanc.com Tel : +33 (0) 4 79 00 50 50
background

RESTAURANT JEAN SULPICE ** – Jean Sulpice, Val-Thorens
C’est à Val Thorens que ce jeune chef, formé chez Marc Veyrat porte la gastronomie au sommet… Première étoile à 26 ans, deuxième à 31, Jean Sulpice est un phénomène gastronomique qui brave les lois de la physique d’une cuisine en haute altitude. Authentique et moderne sont les mots qui symbolisent le mieux les délices qu’il créé à la table la plus élevée des 3 Vallées.
www.jeansulpice.com Tel : +33 (0)4 79 00 12 00 1545640_710576522397211_1007989026379804566_n

Piste noire, l’excellence, trois étoiles 3*** :

LA BOUITTE*** – René & Maxime Meilleur, Saint Martin de Belleville.
Les Meilleur n’ont jamais aussi bien porté leur nom : le Guide Michelin vient de leur attribuer une 3ème étoile ! La Bouitte devient ainsi le plus haut restaurant «3 étoiles» de France, à Saint Martin de Belleville (1 500 m). C’est la première fois dans l’histoire de la gastronomie française, qu’un binôme père-fils obtient de concert la 1ère, la 2ème puis la 3ème étoile Michelin. Unis comme les dix doigts des deux mains, René et Maxime Meilleur fêteront en 2016 les 40 ans de la Bouitte, et cette année les 40 ans de Maxime. En décrochant la plus belle étoile de leur vie, 2015 s’annonce pour eux et pour leurs proches un millésime exceptionnel.
www.la-bouitte.com Tel : +33 (0)4 79 08 96 77
1404493_945962242083950_6500586755764866533_o

Publicités

Laissez moi un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

w

Connexion à %s