Bouillon, Paris 9ème

L’une des adresses les plus courue depuis le début de l’année 2015.
Chez Bouillon, Paris 9ème, tous les foodies y sont passés, y passent et y passeront. Alors que vais-je vous dire de plus de l’aventure du talentueux Marc Flavier (ancien second de Jean-François Piège)?
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A vrai dire pas grand chose à part que l’adresse – au delà de l’impressionnant battage médiatique – vaut le détour.

A midi le samedi un plat du jour à 14€ cuisiné avec délicatesse et des produits de qualité (légumes de chez Didier Pil). Ce jour là cuisse de lapin chasseur façon bouillon, polenta crémeuse qui nous rappelle les déjeuners de famille. Cocotte au centre de la table et service à faire soi même dans une ambiance décontractée parmi la clientèle familiale attablée autour de nous.

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L’entrée signature, bouillon de « vrais champignons de Paris », foie gras de canard, céléri-coriandre, vinaigre fumé ne déçoit pas. Jus corsé et foie gras parfaitement assaisonné qu’on lape jusqu’au fond du bol.

Carte fournie et tentatrice à tous les étages, le choix est difficile et encourage à revenir au fil des saisons.

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Desserts gourmands comme ce gâteau au chocolat « de mon apprentissage » sur une épaisse base de praliné.

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Carte des vins maîtrisée et bien achalandée.

Informations pratiques :
47, rue de Rochechouart Paris 75009
Ouverture du mardi au samedi
De midi à 14h30 et de 19h à 23h30

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