Poussière d’étoiles : les adresses bis de chefs

Il y a quelques semaines je vous donnais quelques astuces pour tester des restaurants gastronomiques à prix raisonnable en optant pour la formule déjeuner. Vous avez été nombreux à m’en parler et a apprécier cet article.
Aussi j’ai voulu compléter ce premier opus d’un volet « bis » sur les adresses annexes des grandes tables de chefs.

Des lieux où vous goûterez à la poussière d’étoile sans asphyxier votre portefeuille et qui permettent aux chefs (ne nous le cachons pas) de trouver leur équilibre business pour assumer les charges inhérentes aux tables d’exception.
Un modèle économique qui fait ses preuves au vue des ouvetures qui se multiplient sur ce créneau « la cuisine by… »

1. La table d’Elise à Noirmoutier : Alexandre Couillon 
Dans la petite maison juste accolée à son établissement étoilé La Marine le chef noirmoutrin Alexandre Couillon possède également une belle annexe : la Table d’Elise récompensée d’un bib par le Guide rouge.
Sans équivoque « On reconnaît le sens des saveurs et la précision d’exécution du chef, version bistrot » soulignent les inspecteurs.
Menus semaine : Déjeuner à partir de 21,5 dîner à partir de 29 €
Menus week-end : Déjeuner et dîner à partir de 29 €
À la carte : entre 34 € à 41 €
Infos pratiques :
5 r. Marie-Lemonnier 85330 L’Herbaudière
02 28 10 68 35
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2. Clover à Saint-Germain des Prés : Jean-François Piège
Ouvert début décembre 2014, Clover est la eat-place du moment. Adresse plus intime du chef 2** du restaurant gastronomique Thoumieux, Clover est une aventure de couple qu’Elodie et Jean-Francois ont souhaité concrétiser dans un cadre simple sans course aux étoiles, la signature du chef en plus.
Chaque soir un menu unique à 58€ composé de 4 entrées à partager, un plat de légumes, un poisson ou une viande et un dessert (73€ si l’on prend viande et poisson, +6€ avec le fromage de chez Xavier).
Informations pratiques

Clover
5 rue Perronet, Paris 7e
Menu du déjeuner : 28 €
Menus du dîner : 58 € et 73 €
01 75 50 00 05
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3. Les cocottes dans le 7ème arrondissement : Christian Constant
Sacré « Meilleur Comptoir 2007 » par Le Figaroscope,
le restaurant Les Cocottes de Christian Constant est une version branchée d’un «diner» américain.
Au menu : Que et uniquement des plats en Cocottes à découvrir au fil des saisons.
En ce moment :
Pommes de terre caramélisées farcies au pied de porc 15€
Tournedos de cabillaud et tomates, sauce aux olives et câpres 20€
Paleron de boeuf braisé au vin rouge, pommes rissolées 19€
Jeunes légumes du moment cuisinés en cocotte 14€
En semaine une jolie formule déjeuner E+P ou P+D à 23€ ou E+P+D à 28€
Informations pratiques
135, rue Saint-Dominique, 75007 Paris
Le restaurant les Cocottes est ouvert 7/7
Service continu de 12h00 à 23h00. Pas de réservation. IMG_6002-copy
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4. Anecdote à Montreuil sur Mer : Alexandre Gauthier
Au sein de l’hôtel Hermitage à Montreuil le cuisinier de grand talent (un de mes coups de coeur de 2014) Alexandre Gauthier vient d’ouvrir un nouvel établissemen en hommage à son père Roland en réhabilitant des plats servis en 1979 à l’ouverture de la Grenouillère. Un retour aux sources du bon goût.
Au choix  une formule côte à l’os et tarte tatin pour 2 à 78€ ou bien deux formules déjeuner entrée/plat ou plat/dessert à 17€ et entrée/plat/dessert à 21,50€ défiant toute concurrence
Informations pratiques
Anecdote
1 rue des Juifs – 62170 Montreuil sur Mer
Tel : 03 21 86 65 80
Ouvert de 12h à 14h et de 19h à 22h. Fermé le dimanche et lundi.
Réservation conseillée.
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5. Boempot à Lille : Florent Layden
Pour son pied à terre dans la capitale des Flandres le chti’pster Florent Ladeyn (ex-Top Chef) propose une cuisine conviviale. Dans cette « cantine » comme il se plaît à le dire le chef  rend hommage au terroir régional avec une carte fraîche et originale. Décor atypique : un ancien atelier de menuiserie;
Formules (déjeuner): 19,50 euros (2 plats) et 25 euros (3 plats). Menus (dîner) : 34, 40 et 50 euros. Fermé dimanche, lundi et mardi soir.
Informations pratiques
22, rue des Bouchers, Lille
Réservations: www.bloempot.fr.
Pas de téléphone.

 

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