Toi toi mon roi : les 3 meilleures galettes de 2016

Avouons-le on s’est tous un peu fait piéger dimanche dernier à la sortie des fêtes avec la galette des rois en embuscade. Traditionnellement célébrée le premier dimanche de janvier, l’Epihanie était cette année à seulement 48h des derniers petits fours et du champagne du nouvel an. 

Aussi nombreux avons nous été à louper le coche à peine remis de deux semaines intenses. Mais pas d’inquiétude car vous avez encore une petite dizaine de jours pour la déguster à la maison.
Alors quitte à avoir un peu de retard autant choisir les meilleures pour vos papilles!

Voici mon top 3 des galettes de rois 2016 :

1. 19/20 Cédric Grolet frise l’exceptionnel.
Technicien et créateur hors pair, Cedric Grolet nous prouve une nouvelle fois tout son talent avec sa galette des rois 2016 pour Le Meurice.
Dans un feuilletage aérien – comme je n’en avais pas dégusté depuis bien longtemps – il nous offre une version tout en équilibre où une crème d’amande se marie à merveille avec la coriandre. Une association qui apporte une fraîcheur citronnée et poivrée tout à fait singulière à la galette trop souvent connue pour sa richesse à l’extrême.
Une pure merveille à déguster légèrement tiédit (5 min à 150°C)
Tarif : 80 €/ 6 personnes ou 16€/la part individuelle.
CedricGrolet-Pierre-Monetta-1024x682

2. 16/20 Houxlala chez Fauchon.
Les festivités de fin d’année placées sous le signe du houx se poursuivent jusqu’à l’Epiphanie chez Fauchon avec une galette en forme de feuille. Une création couture formée d’un feuilleté au beurre des Charentes qui renferme une compote aux pommes caramélisées et agrémentée de zestes de citron vert. On fond de plaisir.
Tarif : 35€ pour 4/6 couverts
10211196-galette-houx-la-la-de-fauchon

3. 15/20 pour l’option speculoos de Gâteaux Thoumieux
Cap sur le Nord et les Flandres pour l’édition 2016 de la Galette des Rois de la Pâtisserie Thoumieux. Sous la fine pâte feuilletée garnie en son centre de brisures de spéculoos, on découvre un cœur frangipane parfumée à la cannelle. L’association du fondant et du croquant des biscuits donne tout son mordant à cette belle création.
Tarif : 30€ pour 4 personnes / 40€ pour 6 personnes / 50€ pour 8 personnes
10211217-galette-des-rois-speculoos-mania-de-gateaux-thoumieux (1)

Publicités

Laissez moi un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s