Où déjeuner autour des gares parisiennes?

Qui ne s’est jamais posé cette question : mon train est dans 1h/2h et franchement le sandwich décongelé pré-cuit de chez P*** merci mais non merci…
Et puis il faut dire qu’on me pose régulièrement la question. 
Alors voilà, pour vous chers lecteurs, voici un petit guide pratique des quelques bonnes adresses autour des principales gares parisiennes.

Gare Saint-Lazare
Lazare d’Eric Frechon directement dans l’enceinte de la Gare – cuisine traditionnelle/bistro. +/- 40€ à la carte. Formules à partir de 19€. Plus d’infos
Braun Notes Coffee : sympathique coffee shop dans le vent qui sert des plats aussi bons qu’instagramable. Ouvert 7J/7 +/- 10€ pour un excellent café et une pâtisserie. Excellent coconut granola. Plus d’infos
Brasserie du Printemps. Située au 6ème étage sous la coupole du grand magasin cette brasserie propose une formule déjeuner honnête. Ouverture du lundi au samedi. Plus d’infos

Braun Notes : Photo de @patrickcolpron

Gare Montparnasse
Atelier Vivanda: restaurant de viandard du talentueux Akrame Benallal. Formule E+P+D midi et soir à 39€. Bon glouglou et viandes +++. Du mardi au samedi. Plus d’infos
Le bar des prés de Cyril Lignac propose une séléction qualitative de cocktails qu’on accompagne avec gourmandise de sashimis, sushis et makis maison raffinés.
Menu E+P+D 40€ du lundi au samedi. Créations à partir de 15€. Cocktail dès 10€. Plus d’infos Aux Plumes : adorable bistro d’un ancien de l’Arpège au Métro Mouton-Duvernet. Du mardi au samedi. Menus efficaces à 18 € (midi), 38 et 50 € (soir). Plus d’infos

Bar des prés by Cyril Lignac

Gare de Lyon/Gare d’Austerlitz/Gare de Bercy
Je vous propose un hub pour ses trois gares proches les unes des autres.
Le train Bleu : installé depuis 1901 dans la gare de Lyon, ce restaurant est une instiution qui propose une cuisine traditionnelle – un peu à l’ancienne – mais dans un cadre sublime et classé. Menus à partir de 49€ le midi -puis 66€ et 110€. Tous les jours de 7h30 à 22h.
Plus d’infos. Virtus – joli Néo Bistro du foodie argentin Marcelo Joulia et de la cheffe Chiho Kanzaki (ex-mirazur). Au programme une cuisine fraîche et audacieuse. Formule du midi à 17€ hyper competitive. Plus d’infos
Restaurant de la Grande Mosquée de Paris : il y a un restaurant mais je vous conseille plutôt la terrasse du patio où l’on grignote des pâtisseries avec un thé à la menthe. 7J/7 Plus d’infos. 

Gare du Nord et Gare de l’Est
Le quartier ne manque pas de bonnes adresses. Finalement le plus difficile a été de vous proposer une sélection raisonnable 😉
Abri : toujours aussi bien. toujours aussi bon pour cette adresse de poche moderne et comfort alliant cuisine française et japonaise. Ne manquez pas les sandwiches le midi. Plus d’infos.
Ahipoké : on cède à la folie hawaïenne pokebowl à base de saumon cru. Frais et bien fait! Plus d’infos
Mamagoto « la dinette japonaise » Ici sur le bar carrelé on se régale de tapas aux saveurs audacieuses à partager. Formules 24-28 € (midi semaine), carte 35-45 € (soir) Plus d’infos.

Mamagoto

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J-1 : ils vont sauver votre Saint-Valentin (Paris)

« – Demain? Tu veux dire là? Demain? Euh mais oui bien sûr j’ai tout prévu…*PANIQUE* »
Alerte rouge, la Saint-Valentin c’est demain et vous n’êtes pas prêt.
Loveurs parisiens pas de panique!
Voici les 5 idées cadeaux pour préparer votre Saint-Valentin à H-24 sans stress.

1. Bergamotte 05-fp-650x620
Bergamotte c’est notre marque chouchou de livraison de fleurs à Paris. Bouquets bohèmes et créations fraîches
Pour la fête des amoureux la petite entreprise florissante s’est associée avec le chocolatier rockeur Christophe Michalak et créé un bouquet Saint-Valentin accompagné de son écrin bonbons Chokolat Grand Cru disponible à la Grande Epicerie de Paris du 14 au 19 février à partir de 77,90 euros.
D’autres bouquets également disponibles à la Grande Epicerie

2. Pierre Marcolini 16508187_1305952976129719_253930224333977099_n
Avalanche de cœurs pour la Kissing Season chez le chocolatier belge Pierre Marcolini
Cette pyramide de 80 petits cœurs flamboyants à la framboise ravira les plus gourmands prix120€.

3. Les Commis : c’est vous le chef, ou presquecapture
Envie d’un dîner de chef en toute intimité?
Grâce aux commis c’est possible. Comment? C’est tout simple!
1/ Choisissez votre menu sur le site
2/ Recevez votre kit avec tous les ingrédients frais et préparés
3/ Cuisinez chez vous en moins d’une heure
Menu Spécial Saint-Valentin 60€

4. Sassy X Love Birds : 16463083_1322938564434583_4073806274771628025_o
Envie de surprendre votre moitié en sortant des sempiternelles chocolats, fleurs et champagne?
En association avec Nighthawks la marque de cidre SASSY vous propose de vous livrer à domicile un cocktail nommé « Lovebirds ».
Lovebirds, c’est : 2 bouteilles (un premix de 20cl et un cidre rosé SASSY 33cl), des glaçons, 2 branches de romarin.
Commande : nighthawks.paris
Prix 23€ (livraison incluse)

5. Parfait Idylle chez Angelina  angelina-gateau-idylle-7-10Les Chefs pâtissiers de la Maison Angelina dévoile Idylle. Une délicate création mariant avec élégance une mousse vanille rehaussée d’un croustillant miel,
une compotée de fraise, d’un crémeux citron et de framboises fraîches
Prix : 7,10€

L’Atelier Nespresso x Fabio Pisani : « Le café est une épice »

On débute la semaine avec une bonne dose de caféine et de soleil.
Aujourd’hui je vous raconte ma rencontre avec le chef italien doublement étoilé Fabio Pisani à l’Atelier Nespresso lors du SIRHA de Lyon.

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25 janvier 2016, il est 11h00 mon TGV quitte la Gare de Lyon direction Lyon.
Deux heures plus tard me voici arrivée dans la capitale de la gastronomie : temple tous les deux ans de l’incontournable SIRHA, le salon international des professionnels de la gastronomie.
A l’occasion de ce salon se tiennent de prestigieux concours comme le Championnat du Monde de la Pâtisserie (1. France / 2. Japon / 3. Suisse) , la Catering Cup (1. Suisse / 2. France / 3. Singapour) ou encore le Bocuse d’Or dont on célébrait la 30ème édition (1. USA / 2. Norvège / 3. Islande).

En marge de cet incontournable rassemblement des plus grandes nations de la gastronomie, la marque de café Nespresso organisait son Atelier Nespresso où convives et chefs triés sur le volets se sont retrouvés dans un écrin éphémère pour une expérience culinaire unique autour du café.

Pour l’édition 2017 du SIRHA Nespresso s’est associé à la Manufacture de soie lyonnaise Marc Rozier en posant ses cuivres dans ses ateliers préservés.

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Une association élégante et évidente entre métier d’art et savoir-faire des maîtres caféiers mise en scène dans un cadre raffiné à l’image de cette série ultra limitée de foulards réalisés en motif de capsules. On adooooore!

C’est donc dans un espace mêlant métier à tisser et casseroles en cuivre qu’une poignée de tables a été dressée pour accueillir 6 chefs étoilées à l’occasion d’ateliers, de déjeuners et de dîners du 22 au 26 janvier.

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J’ai eu pour ma part le très grand plaisir de rencontrer et d’assister au dîner préparé par le chef italien Fabio Pisani.
Pour ce natif de Molfetta dans la région de Barri au sud de l’Italie « la cuisine est avant tout un partage » qui s’exprime derrière les fourneaux du restaurant Il luogo di Aimo e Nadia où il officie à Milan en tant que chef depuis 2005 aux côtés d’Alessandro Negrini.
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Dans son établissement étoilé depuis une décennie ce chef communicatif et amoureux des produits exécute une cuisine du cœur héritée de son patrimoine familial; à l’image de la recette de la sauce tomate de sa grand-mère qui accompagnait cet incroyable risotto ferme et fondant servi en entrée.
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Lors qu’on discute avec Fabio Pisani on comprend avant tout que c’est un passionné des produits. Pour ce curieux dans l’âme qui ne compte pas moins de 82 producteurs différents pour son établissement le défi proposé par Nespresso de cuisiner autour du café s’est révélé comme une évidence.

En effet, Fabio Pisani nous explique le parallèle naturel entre l’exigence du métier des caféiculteurs pour récolter et torréfier les bons grains et sa cuisine de sourceur dans laquelle il « cuisine le café comme une épice ».

Le résultat : une assiette de haut vol
Entrecôte de veau Fassona de montagne en panure de fleurs de camomille, oignons rouges de Tropea et carottes au vinaigre de framboise.
Un plat à déguster avec un café du Népal pour relancer les saveurs florales et la gourmandise de la capsule en coque de chocolat blanc et garnie de crème de truffe.
Une merveille! Une exécution parfaite de la cuisson et du jus pour ce très grand plat qui a soufflé tous les convives attablés autour de moi.
La recette est disponible ici
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Le dîner s’achève avec le Noisetier du chef pâtissier lyonnais Sébastien Bouillet.
Une sphère noisette et mandarine aux notes torréfiées venant contrebalancer l’amertume du café.

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Crédit photo : merci à @ngocdon pour avoir immortalisé ce moment!

6 idées de sorties gourmandes pour les vacances de Noël à Paris

C’est parti pour deux semaines de réjouissances et de festivités!
Si vous êtes à Paris voici une jolie liste de sorties gourmandes à faire, en famille, entre amis ou en amoureux :

1. Brunch de Noël au Plaza Athénée
Comme chaque année le fameux palace de l’avenue Montaigne s’est paré de ses plus beaux atours pour célébrer les fêtes de fin d’année.
Parmi les nombreux rendez-vous gourmands ne manquez pas le brunch spécial de Noël.
Dans la splendide salle du restaurant d’Alain Ducasse offrez-vous un moment d’exception le 25/12 : pain au Gianduja, brioche à la framboise, St-Jacques crispy truffe, pomme de terre rate crème caviar, entrée au choix, oeuf benedicte, fromages, douceurs du chef et fruits de saison…150€/pers Menu complet.
25 avenue Montaigne 75008 – 25 décembre de 11h30 à 13h00
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2. Un chocolat chaud chez Angelina
Aussi appelé « L’Africain » le chocolat chaud à l’ancienne est, au même titre que le Mont-Blanc, la signature emblématique du salon de thé Angelina rue de Rivoli.
Délectez vous de cette version traditionnelle (8,2€) accompagné d’une des patisseries maison à l’heure du tea time.
Conseil : réservez pour éviter la longue queue (parfois 1 heure) qui s’étend sous les arches de la rue de Rivoli. Menu et réservations
226 rue de Rivoli 75001 – Ouverture 7J/7 de 07h30 à 19h00
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3. Un cocktail au bar, Le Botaniste, du Shangri-la
Récemment rénové, le bar de style Napoléonien, du palace de l’avenue d’Iéna est le meilleur lieu pour se retirer de la frénésie des fêtes et siroter paisiblement un cocktail de haute volée. A la carte du Botaniste une sélection de cocktails élégants et audacieux, qui rendent hommage au Prince Roland Bonaparte et son herbier – le plus grand du monde.
Part belle est donnée aux liqueurs végétales et aromatiques…parfois oubliées telles que le génépi, l’absinthe ou encore la chartreuse. 15€/cocktail en moyenne.
10 avenue d’Iéna 75016 – 7J/7 de 18h00 à 02h00.
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4. Escalade du Mont Blanc de la Pâtisserie des rêves au goûter
3 mots : « Pâtisserie des rêves » qui ouvrent l’appétit instantanément.
Alors pourquoi ne pas céder à la gourmandise en cette période de fêtes en s’offrant un tea-time dans la boutique de l’Avenue de Longchamp?
Parmi les petites merveilles de fin d’année ne manquez pas le Mont-Blanc qui détrone – d’après moi – celui d’Angelina. Format individuel : 7,5€.
Plus d’informations sur les pâtisseries de saison
111 rue de Longchamp 75016 – du mardi au vendredi de 10h à 19h, samedi de 9h à 19h et dimanche de 9h à 14h
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photo by @RadisRose

5. Une masterclass « bûches de Noël » chez Christophe Michalak.
L’ancien chef Pâtissier du Plaza qui étend son empire gourmand sur Paris propose pour les fêtes des masterclass spécial « Bûches de Noël » dans son école de pâtisserie du Faubourg Poissonnière le 24/12. 140€/pers
Inscriptions par ici.
60 rue du Faubourg Poissonière 75010 – du mardi au samedi de 11h00 à 19h00
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6. L’expérience Chocolat de Pierre Hermé au BHV
La Maison Pierre Hermé Paris s’associe au BHV MARAIS pour nous faire vivre une expérience sensorielle autour du chocolat dans un espace dédié au 3ème étage du magasin. On est transporté dans une expérience unique autour des sens et du chocolat, une découverte du travail de Pierre Hermé célébrant la fève cacao et de la matière Chocolat. Visite gratuite. Plus d’informations 
A l’occasion de la sortie de l’ouvrage  “Chocolat” Pierre Hermé viendra dédicacer son livre le vendredi 23 décembre.
52 rue de Rivoli 75004 – du lundi au samedi : 9h30 – 20h00 et dimanche de 11h00 à 19h00.
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Le restaurant de la semaine : Fitzgerald, Paris 7ème

Cette semaine direction le 7ème arrondissement de la capitale, à deux pas des Invalides, pour découvrir une nouvelle adresse qui réveille ce quartier très, trop? sage. On pousse la porte de Fitzgerald, élégant bistro la journée, adresse pour amateurs de mixologie le soir venu.
Un pari osé qui étend le phénomène bistronomique/mixologie à l’ouest de Paris pour notre plus grand plaisir.fitzgerald

Côté rue : une salle de restaurant chic d’inspiration art déco qui balance entre tradition (vieux bar et carrelage) et modernité (mobilier et luminaires).
Côté cours : un bar aux airs d’Amérique des années 30. Le soir, derrière la porte capitonnée, on se love sur les banquettes moelleuses du bar sous les lumières tamisées en sirotant un cocktail.

En cuisine, le chef, Pierre-Thomas Clément, propose une carte courte – 4 entrées, 4 plats et 4 desserts – mêlant produits de saison et nobles pour le plaisir de notre palais.
Lors de mon déjeuner une combinaison entrée, plat et dessert de choc :

Ravioles fondantes au Cantal, bouillon à l’oignon doux

*
Coquilles Saint-Jacques, écrasé de pommes de terre à la truffe

*
Riz au lait, amandes et caramel beurre salé.

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Une entrée et un plat goûteux et corsés. Cuissons justes et jus délicieux.
On sauce sans vergogne d’un bon morceau de pain.
Au dessert excellent riz au lait qui mériterait tout à fait sa place dans un top parisien des meilleures réalisations (tient, pourquoi pas pour un futur article? :))

En bref, une très bonne adresse que je ne manquerai pas de revenir tester le soir autour d’un cocktail et de fingerfood.

Informations pratiques :
Le Fitzgerald,
54, boulevard de la Tour-Maubourg, Paris 7ème
+33 (0)1 45 50 38 63
Ticket moyen : 45€
Le midi : formule entrée & un plat du jour proposés à 25€
Cocktails entre 8 et 14€

Noël : 10 cadeaux gourmands à moins de 50€

Je ne surprendrai personne en rappelant que Noël étant dans officiellement 12 jours il va falloir mettre les bouchées doubles pour gâter vos proches.
Parmi eux, certainement des gourmands, à qui faire plaisir, à coup sur, avec cette sélection de 10 cadeaux gourmands à moins de 50€ : 

 

1. Maison de la Truffe : tagliatelles à la truffe d’été 21,5€. 2. Le Palais des Thés : Assortiment de 54 mousselines des thés de Noël 37€. 3. La Maison du Chocolat x Petrossian : 10 ganaches noires Vodka premium et 10 ganaches noires Caviar 32€. 4. La Maison du whisky : Whisky de Table édition limitée spécial 60 ans 42€. 5. Pâtes Autrement de William Ledeuil ed. de la Martinière 35€. 6. La Grande Epicerie de Paris : Guimauves Fantaisy enrobées de chocolat au lait 31,9€. 7. Jacques Genin : coffret de 12 pâtes de Légumes 15€. 8. Confiture parisienne : Millésime rosé au champagne Picard & Boyer 19€. 9. Michel Cluizel : Coffret croquants de Noel – Assortiment de chcocolats mini craq’, mendiants et pistoles 37,4€. 10. Epices Roellinger : coffret Noël 2016 Poudre Curry Corsaire, Poudre des alizés, Poudre Equinoxiale, Jardin marin, Poivre Sri Lanka noir, et Clous de girofle 43€.

Les 30 plus belles bûches de Noël 2016

Cette année encore les grandes maisons et les chefs pâtissiers ont mis les petits plats dans les grands. Préparez vous à saliver devant ce diaporama gourmand des 30 plus belles bûches de Noël 2016.
Quelle sera l’élue de votre cœur?

Nos top 3 des plus belles créations et associations de goûts pour  :
> La bûche Noisette du Meurice par Cédric Grollet
> La bûche du Shangri-La par Michaël Bartocetti
> La bûche envolée de papillons du Trianon Palace

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